開背魚能燉著吃，開背魚並不是指某種魚類，而是指一種切魚的方法，將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟。這種切魚的方法燉著吃沒什麼不可以的。
吃魚幾個注意事項：
一、魚未煮熟
吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。
二、過度油炸
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
三、含汞量高的魚類
大多數的魚類都被汞輕微汙染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。
體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。
所需材料與步驟如下：
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
步驟：
1、 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2、 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15至20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋。
原料：鱘魚、黃彩椒、洋蔥、蔥段、薑片、蒜、自制剁椒、檸檬汁、胡椒粉、料酒、油、鹽、糖。
做法：
1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。
2、鱘魚塊放入盆中，加料酒、檸檬汁、少許油、鹽、糖、胡椒粉醃製。
3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。
4、烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。
5、放上薑片，再鋪一層蒜瓣。
6、醃好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將醃魚的料汁澆上。
7、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。
冬瓜和牛肉可以一起吃。冬瓜燉牛肉是一道美味的菜餚。牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水;冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。炒 ...
香菇、土豆和雞塊是能一起吃的，可以做成一道香菇土豆燉雞塊。
一、準備食材：
雞琵琶腿2只、鮮香菇10朵、土豆1個、生薑1塊、大蔥半根、料酒、鹽、糖、生抽、老抽。
二、做法：
1、將雞腿剁成3釐米大小見方的塊狀；
2、香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊狀；
...
山藥能和海帶一起吃，兩種食物搭配無副作用，並且兩種食物都具豐富的營養價值，可以安心食用。
海帶營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及澱粉，甘露醇，胡蘿蔔素，維生素B1，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。
山藥屬於高糖無脂肪食品，且富含澱粉、皂 ...
筒子骨和雞一起燉的方法：
主料： 筒子骨適量、白蘿蔔適量。
輔料：薑片適量、香蔥適量、陳醋適量、鹽適量、枸吉子。
具體步驟：
1、先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3到5分鐘；
2、倒少許陳醋，煮到沒有血水出來為止撈出骨頭洗淨；
3、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑 ...
豬肉燉鯉魚
用料：
鯉魚一條、五花肉一斤、蔥薑蒜、香菜、澱粉、花生油、鹽、肉料、冰糖、料酒、蠔油、辣椒、醬油。
1、蔥切大段，薑切片，蒜切大塊（一瓣兩刀），香菜洗淨切段;
2、五花肉洗淨，切塊，冷水入鍋煮掉血水，撈出備用;
3、魚塗抹澱粉，用油炸好兩面備用;
4、蔥薑蒜熗鍋;
...
土豆、香菇和雞肉可以在一起燉，而且燉出來的成品味道也很棒。
雞肉香菇燉土豆的做法如下:
材料:雞腿兩隻，香菇十朵，土豆三個，油、料酒、食鹽、醬油、雞精、花椒粉、糖適量。
步驟:
1、將鮮雞腿切塊，再用涼水下鍋焯一下，焯的時候加入少量料酒去腥。
2、雞肉焯好後淋幹水備用，香菇和土豆洗好後 ...
藕和雞肉能一起吃，兩者食性並不衝突。
以下描述一種常見的做法：
用料：雞肉500克、蓮藕200克、蔥、姜、醬油、鹽、糖、料酒、八角。
步驟：
1、將雞肉斬成小塊後焯水，瀝乾水分，下入熱鍋中翻炒至微黃；
2、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻；
3、再加入 ...