開面採是什麼意思

　　當葉片完全展開，呈開面狀態時採摘，通常待新梢長到3～5葉，頂葉六七成開面時，採下2～4葉，俗稱“開面採”。

　　開面採常用於烏龍茶和黑茶鮮葉的採摘，需要葉片基本成熟，內含物質豐富，以使成茶具有特殊的香氣、滋味。

　　春茶採摘期間，開面採細分一下即根據茶葉新梢展開的不同情況又分為“未開面”、“小開面”、“中開面”、“大開面”四種:

　　一個茶枝上最上面四片葉子中，新梢頂芽尚未展開，就是“未開面”；

　　頂端駐芽已形成，頂葉已展開但較小，即“小開面”；

　　頂葉面積相當於第二片葉子的二分之一叫“中開面”；

　　頂葉面積相當於第二片葉子的三分之二或第二片葉子差不多大小的為“大開面”。

　　意思是推開窗戶面對穀場菜園。

　　出自唐代詩人孟浩然的《過故人莊》，原文如下：

　　故人具雞黍，邀我至田家。

　　綠樹村邊合，青山郭外斜。

　　開軒面場圃，把酒話桑麻。

　　待到重陽日，還來就菊花。

　　“開軒面場圃，把酒話桑麻”，這裡“開軒”二字也似乎是很不經意地寫入詩的，但上面兩句寫的是村莊的外景，此處敘述人在屋裡飲酒交談，軒窗一開，就讓外景映入了戶內，更給人以心曠神怡之感。對於這兩句，人們比較注意“話桑麻”，認為是“相見無雜言”。但有了軒窗前的一片打穀場和菜圃，在綠陰環抱之中，又給人以寬敞、舒展的感覺。話桑麻，就更讓讀者感到是田園。於是，讀者不僅能領略到更強烈的農村風味、勞動生產的氣息，甚至彷彿可以嗅到場圃上的泥土味，看到莊稼的成長和收穫，乃至地區和季節的特徵。

　　面：面對。屬於詞類活用的範疇。這裡是名詞動用。

　　開軒面場圃，把酒話桑麻：開啟窗子，面對著打穀場和菜園，一邊舉杯暢飲，一邊談論農事。

　　出處：

　　《過故人莊》是作者孟浩然隱居鹿門山時，對上姓田的朋家做客這件事的描寫。作者心曠神怡，讚歎著美麗的田園風光，創作出這首詩。

　　這是一首田園詩，描寫農家恬靜閒適的生活情景，也寫老朋友的情誼。透過寫田園生活的風光，寫出作者對這種生活的嚮往。全文十分押韻。