閩南石竹山：石影常留鶴+竹空盡作龍

　　石竹山，位於福清宏路鎮西25公里處。此山因“石能留影常來鶴，竹欲摩空盡作龍”而得名。山上有勝景石竹寺、獅子巖等128處。明朝徐霞客遊記中說：“岩石最勝，亦為九仙祈夢所”，現為福建省十大風景區之一。

　　石竹山以石奇竹秀、道教名山、祈夢聖地而馳名，此山“石能留影常來鶴，竹欲摩空盡作龍”。從東面看石竹山，如一條巨龍般逶迤，應了風水學上的“寶地”之徵；從南面遠望石竹山，整個山體看起來象一個等腰三角形，如古埃及金字塔一般的雄偉壯麗，讓人不得不感嘆大自然的鬼斧神工。

　　石竹山風光以石竹寺為中心，從東張水庫管理局東側走石磴上山，全程1400級臺階，8座涼亭，步行約半個多小時可至石竹寺。該寺建於狀元峰下半山腰的懸巖峭壁上，一面依山、三面懸空，遠望如空中樓閣，蒸雲吐霧，天宮仙苑，宛如仙境。寺後群峰嵯峨，四周綠竹聳立，紅牆碧瓦，典雅清幽。寺始建於唐大中元年（847年），初名“靈寶觀”。宋乾道九年（1173年）丞相史浩重修時，因周圍多奇石幽竹，遂改名“石竹寺”。現寺院內建有九仙閣、玉皇閣（天君殿）、土地廳、觀音大士殿、紫雲樓、玉皇行宮、大悲殿等。石竹寺有兩大特色，一是以道教為主，道釋儒三教長期共存、和睦相處；二是民間夢文化活動歷久不衰。如九仙閣內供奉“何氏九仙”，是祈夢場所。寺外崖石上留有“石竹仙山，白日作夢”摩崖題刻。寺之西側有蟠桃洞、仙橋、石門、出米石等勝景。

　　石竹寺不僅是一座千年古剎，更是歷史悠久的文化勝地。宋代理學家朱熹、明代大旅行家、地理學家徐霞客及清末陳寶琛等名人都到此遊覽過。至今周圍還留下了宋代以來的摩崖題刻二十多處。

　　從石竹寺西出至“煉丹灶”，經仙泉、“朝鬥石”“伏虎石”直抵主峰狀元峰。峰巔海拔534米。在此觀景：四周峰巒奔突、雲山霧沼，晴日裡鯉魚湖碧波萬頃，溪流蛇行蜿蜒山間；遠眺東海則浩緲接天，島嶼若隱若現，遊人疑入海上瀛洲。

　　狀元峰頂有一塊巨石，稱滄海石，石上佈滿海中貝殼類動物化石。滄海石作為滄海桑田的歷史見證，引發遊人無窮遐想。

　　從主峰折返，中經石竹寺，距寺數十步有紫雲洞。洞內寬敞清幽，塑林晃真人塑像。傳說林晃為五代後梁人，在此煉丹濟眾，求醫者絡繹不絕。洞口有“應接不暇”摩崖題刻為證。與紫雲洞隔湖相對的正南方鯉尾山上，有紫雲塔。塔建於明代，仿樓閣式，花崗石結構，8角7層、高24米；塔內有石梯可攀登至塔頂。

　　觀音巖在半山亭西側，有巨石如簷，橫空而出，離地高10米，似巨瓦一片，故民間稱“一片瓦”。崖壁苔痕斑駁，縫隙洩泉，樹根盤錯其上，巖上“石竹”鐫刻，字跡蒼然。觀音巖附近還有仙人坪、仙床、鶴影石、鴛鴦石、化龍窩等奇石。

　　從石竹寺下永瑞亭仰登狹徑，過蟠桃洞，曲徑通幽至小蓬萊即到“一線天”。巨巖如神劍中劈，兩壁峭立，中間隙道有石磴。隙道總長10多米，仰望一線藍天。隙道出口處上方有一巨石懸空，望之慾墜，道中一樹擋路。“險崖阻行，巨木擋道”，至艱至險。

　　從一線天沿石磴登攀而上百米遠處，陡然斷崖臨空，峭壁欲傾。古榕氣根咬定青崖。仰望崖頂，三處石崖伸展似簷似劍，故名三重簷。此地險絕，可望而不可及也。

　　石竹寺西側有“通天洞”，洞高2.8米，深7.2米。洞頂有孔望天，故名。

　　石竹山下有鯉魚湖。湖面15平方公里，湖內有一小島形如鯉魚。島上常年棲有數千白鷺，傍晚，白鷺歸巢，熱鬧非凡，平添佳趣。乘遊艇環湖觀賞湖光山色。湖面碧波盪漾，偶見湖魚躍出水面，此情此景真可謂悠哉遊哉，如入人間仙境。

　　夏季最喜歡的或許就是夜晚，能夠躺著看著天空，數著星星喝著飲料，這才是夏天的正確開啟方式。不過始終是不能活在夜空中的，夏季的炎熱可以讓你心情都暴躁起來，吃東西也是非常艱難，一些解暑的小飲品銷量飆漲。

　　那麼，本期瞭解福建小吃石花糕粉是什麼。

　　石花糕粉又稱石花膏，是福建閩南一帶（以泉州、廈門出現居多）的有名的漢族小吃，夏季解暑飲品，具有降火、解暑、祛熱的功效。雖然關於石花糕的衛生問題眾說紛紜，但絲毫不影響夏季大家對它的喜愛程度。

　　石花膏的主要原料石花菜，是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平臥，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。石花膏為純手工製作，先以大鍋熬製石花草，後用紗布過濾，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。

　　炎熱夏季若能吃上一碗正宗的石花糕，透心涼的感覺實在酣暢淋漓。入口潤滑涼爽，美味香甜，食療兼優，具有降火、解暑、祛熱的功效。筆者小時候媽媽帶我去吃的時候說石花糕的水一般是井水，現在我們去吃，因為要配合夏季消暑，所以會發現都是冰凍的水。

　　因為石花糕本身無味，所以生吃是不可能的，因為一般用蜜水（蜜也有好壞之分），這樣才有甜味。加上蜂蜜本身是非常好的消暑飲品，使得一碗石花糕在炎熱的夏季更加具有誘惑力。現在在街上吃到的石花糕已經不像以前那麼Q了。

　　石花糕的勁道對口感影響非常大，聰明的商家們因此早推出所謂的“四果湯”讓大家在吃石花糕之時忘記了對石花糕口感的追求。也因為，那些珍珠奶茶中各種“珍珠”的誘惑下，現在還會回味吃上一碗正宗石花糕的年輕人估計寥寥無幾了。

　　用石花菜制涼點石花糕，需先仔細剔除其中的砂粒、貝殼碎片等雜物。然後，按石花菜乾品重量的100倍，加入清水，放進洗刷乾淨、無油汙的鍋中，用小火熬煮，並倒入少許白醋。

　　促其釋放膠質，待鍋中汁液呈粘稠狀時，停火盛入盆、桶等容器中，再加入少量檸檬酸、香蕉油、桔子汁等，經冷卻，便凝成石花糕。食用時，可用小刀劃碎，其狀如晶瑩的玻璃，澆上糖蜜、冰水，即可食用。

　　著名評論員 阮次山

　　梁茵：我們來關注香港的保釣運動，在"啟豐二號"15號下午的時候，有七名船員成功的登島 了，而且是在島上插上國旗宣示了主權，但是隨後登島人員和船上人員一共14人，包括鳳凰衛視記者蔣曉峰都被沖繩警察本部以非法入境罪逮捕，並且移送到了那 霸。那麼，根據日本媒體的報道，如果除了非法入鏡罪之外，沒有其他嫌疑的話，那麼最快17號的時候將會把這14人強制遣返回國。我們請首席時事評論員阮次 山先生為我們點評分析。阮先生，您如何看這個事件現在的進展？

　　阮次山：這個事情昨天發生以後，我相信我跟所有的我們的國家的同胞一樣都會驚呼一句，怎麼會 變成這個樣子呢？第一個怎麼會我們的船隻，這個“啟豐二號”它是打鑼打鼓的出去，出香港，出海，要到對面。我們有關當局沒有準備嗎？不知道嗎？然後，第二 個這14個人怎麼辦，日本會不會放人，我們倒著過來講，我敢保證日本政府一定放人，日本已經在今天早上，很早就講了，日本你放人。因為他根據什麼呢？雖然 野田佳彥說我們要嚴辦，我曾經以為那4個人登上釣魚島，插國旗的那個4個人。

　　梁茵：5個人。

　　阮次山：5個人，他會嚴辦，因為什麼？因為日本認為你登上了他的領土，其他9個人在我的鄰海 之內，就是日本講的，我會輕辦，尤其上面還有我們兩個記者。可是，看到今天日本的各個媒體來看，日本當局對這個14個人全部都會在兩天之內就放人，他根據 的法律，根據日本的國境法，就是出入境法。如果非法入境的人沒有其他的犯罪動機，沒有其他犯罪記錄。那麼，他就不交給刑事司法單位，可以就地就強制，我們 說是遣返，事實上就是驅逐出境。

　　梁茵：驅逐出境。

　　阮次山：出什麼境？出日本的國境。

　　梁茵：而且觸犯法律，你觸犯的也是日本的法律。

　　阮次山：日本的法律，所以這個罪，我認為日本一定會這樣做，什麼呢？日本在這個事情佔了便 宜，他用他的公權利，我們民間保釣人士去他國，民間的說這是我們中華人民共和國的土地、國土，他是用公權利來宣示這是我的主權，我逮了你，你進了我們的國 境，我逮了你，我們的這幾個船員還被銬著手銬。

　　梁茵：沒錯。

　　阮次山：就是用他們國內的法律來執行的，所以日本從他的觀點來看，他已經勝利了。他已經向全世界宣示這個是我的主權。

　　梁茵：對，用行動宣示了主權。

　　阮次山：對，這個釣魚島是我的尖閣諸島的主權在他，所以他一定放人，他們如果不放人的話，野 田佳彥是傻，因為你會冒全世界的大不諱，連美國都出來講話說，這個地方我們美國對釣魚島是沒有什麼特定立場，我們希望這個事情和平解決。換句話就是告訴你 日本這個事情要和平解決。