阿膠質量的原因、黃酒加多了、熬煮時間不夠、冷卻時間不足。
1、阿膠質量的原因：正宗的阿膠是用馬科動物驢的皮去毛熬製而成的膠塊，如果買到的是假阿膠，裡面的膠質不夠，雜質比較多，熬出來的阿膠糕就可能不會凝固。
2、黃酒加多了：在熬阿膠糕之前，阿膠需要用黃酒泡軟溶化，如果黃酒加多了，熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。
3、熬煮時間不夠：熬阿膠糕的時間需要熬較長一些，裡面的膠質才能慢慢出來，如果熬煮的時間不夠，阿膠沒有呈掛旗狀態，熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。
4、冷卻時間不足：阿膠糕熬完之後需要冷卻較長一段時間才會慢慢凝固，如果冷卻時間不夠，阿膠糕也很可能不會凝固。
1、正宗的阿膠是用馬科動物驢的皮去毛熬製而成的膠塊，如果買到的是假阿膠，裡面的膠質不夠，雜質比較多的話，那麼熬出來的阿膠糕就可能不會凝固。
2、在熬阿膠糕之前，阿膠需要用黃酒泡軟溶化，如果黃酒加多了的話，那麼熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。
3、熬阿膠糕的時候需要熬較長一段時間裡面的膠質才能慢慢出來，如果熬煮的時間不夠，阿膠沒有呈掛旗狀態的話，那麼熬出來的阿膠糕也可能不會凝固。
4、阿膠糕熬完之後需要冷卻較長的一段時間才會慢慢凝固，如果冷卻時間不夠的話，那麼阿膠糕也很可能不會凝固。
自己做涼糕不凝固可以將其放到冰箱裡面冷藏一段時間，這樣等拿出來之後就差不多凝固成型了。但是如果是因為石灰水比例不對，水放太多，石灰粉太少而不能凝固的情況，基本上是沒辦法進行補救的，需要重新進行製作，製作過程要保證好石灰水的比例，分２~３次左右加入到涼糕粉裡面即可。
涼糕是我國四川宜賓的一種特色小吃，其主要的原料是糯米、大米、水、石灰水、紅糖等，吃起來口感鮮嫩、順滑，在炎熱的夏日，將其製作好之後放到冰箱冷藏一段時間，口感更佳，是不可多得的解暑佳品。
阿膠糕是一種傳統保健食品，可以補氣血、美容養顏、潤腸通便等等，老少皆宜，尤其對女性非常有好處。阿膠糕一般是用阿膠、黃酒、芝麻、核桃、紅棗、枸杞等製作而成的，味道甜甜的，一天吃一到兩片就足夠了。那麼對酒精過敏的人能不能吃添加了黃酒的阿膠糕呢？
酒精過敏能吃阿膠糕嗎？
是的，因為阿膠糕黃酒酒精度數低。 ...
阿膠糕是以阿膠為主要材料，添加了核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓等材料等製成，滋補作用較強，而鐵器的活性比較強，含有豐富的鐵離子，它會與阿膠糕中的有效成分發生沉澱反應，不僅可能會影響阿膠糕的藥用價值，甚至可能會產生對人體不利的成分，因此熬阿膠糕的時候不宜用鐵鍋。 ...
1、山楂糕不凝固能回鍋，能繼續使用。
2、山楂糕不凝固的原因：自制山楂糕熬好後不凝固主要還是放的糖少了。可以先冷藏一下讓其凝固。
3、山楂糕不凝固怎麼補救?補救方法：製作時放點布丁粉，加點QQ糖也是可以的。 ...
1、山楂糕不凝固能回鍋，能繼續使用。
2、山楂糕不凝固的原因：自制山楂糕熬好後不凝固主要還是放的糖少了。可以先冷藏一下讓其凝固。
3、山楂糕不凝固怎麼補救補救方法：製作時放點布丁粉，加點QQ糖也是可以的。 ...
1、自己做涼糕不凝固多半是因為石灰水比例不對的緣故，要是水放太多，石灰粉太少的話，就會出現不能凝固的情況，這基本上是沒辦法進行補救的，需要重新進行製作，保證好石灰水的比例，分2-3次左右加入到涼糕粉裡面即可。
2、另外還有可能是溫度的問題，我們在將涼糕製作好之後，它沒有馬上凝固，可以將其放到冰箱裡面冷 ...
1、山楂糕不凝固是能回鍋重新熬的。一般來說山楂糕不凝固多半是糖不夠或者是沒有新增吉利丁粉的原因，我們將山楂糕回鍋後在裡面加糖並用溫水將吉利丁粉化開倒在裡面攪拌均勻，就能保證山楂糕凝固成型。
2、很多人自己動手製作山楂糕的時候，會出現不凝固的情況，這個時候是可以重新熬的，一般情況下，山楂糕不凝固多半是糖 ...
蘿蔔糕不凝固補救的方法是多加一些粉，少放水，注意粉和水的比例。所用粘米粉對澱粉（澄粉+樹薯粉）的比例越高，糕體就會越硬實，反之則越糯軟，水量可以跟隨自己對蘿蔔糕的口感硬度增減。 ...