陝西回族人口最多，佔少數民族人口的近百分之九十。
此外，千人以上的少數民族有滿族、蒙古族、壯族、藏族；百人以上的有朝鮮族、苗族、侗族、土家族、白族、錫伯族；其它少數民族均在百人以下。
回族是回回民族的簡稱，是中國人口較多的一個少數民族，總人口981、68萬人，當代回族通用漢語，不同地區持不同方言。關於回族分佈總體上看，主要表現為“大分散，小聚居”的格局。因為信仰伊斯蘭教，回族每年主要過三個重大節日，即開齋節、古爾邦節和聖紀節，節日均以伊斯蘭教歷計算。
回族的族源可以追溯到唐代，學術界一般認為回族大致形成於明代，而元代是回族形成的準備時期，明代是回回民族最終形成的時期。回族人民具有反壓迫鬥爭的光榮傳統，各地回族還以不同的形式參加反抗帝國主義侵略的鬥爭，五四運動和中國共產黨成立，為回族人民的徹底解放指明瞭方向。
壯族
與漢族以及其他民族通婚的現象較為普遍。解放前多由父母包辦，少數人自由戀愛。解放後，大都實行自由戀愛。自由戀愛的方式有拋繡球、打木槽、趕歌圩、對歌等。拋繡球活動至今在都安、巴馬一帶仍盛行。打木槽是先由青年女子以木棍來打槽，擊出各種不同的聲音，幾個女子擊木槽數棍後就唱山歌，許多男青年也拿著木棍到木槽邊來共同敲擊，每敲一下，大家又唱山歌，表達男女之間的歡樂情趣和愛慕之情。對歌也是壯族青年男女的一種戀愛擇偶的活動方式，透過對歌來披露心聲，互相瞭解，建立感情。但“依歌擇偶”不是一次完成，而是在"歌圩"初交的基礎上，經過多次交往發展感情，才定終身。
瑤族
一般不與他族通婚。瑤族男女青年婚前有戀愛自由，一般先後由青年男女透過節日唱歌或其他途徑建立感情，徵得父母同意後結婚。男子上門入贅的習俗比較普遍。沒有男孩的家庭，常招婿上門，有的家庭雖有男孩也要招婿上門，有的瑤族地區，甚至把男子全部“外嫁”，而把女兒留在家裡招婿上門。直到現在，瑤族地區招婿上門的情況仍然相當普遍，上門女婿受到社會尊重，女兒有財產繼承權，“男尊女卑”的封建思想比較淡薄。舅權在部分瑤族地區表現比較突出。有些地方有姑舅表婚的習俗，姑母之女必須嫁給舅父之子，只有舅父無子，或舅父家不要才能嫁給別人但聘禮要由舅父收領。瑤族婚禮一般辦得比較簡樸，送親迎娶時，新娘一般走路或騎馬到男家，全寨男女都來唱歌祝賀。第二天回門住一天，第三天即開始勞動，建立家庭。姑爺上門，除有媒人及兩個陪郎伴送外，不用帶什麼東西，只一個人上女家去，第二天回門之後即住女家。離婚比較嚴格。寡婦再嫁不受歧視。弟兄長大成婚後即分家，父母一般由幼子贍養。
苗族、侗族
男女青年婚前都有比較自由的戀愛活動，透過“走寨”、“走坡”等形式社交，但也必須託煤說親，徵得父母同意才能結婚。過去婦女婦女婚後那種“不落夫家”的習俗，解放後大都有了改變。上門入贅的情況比較普遍。
侗族同宗不能結婚，流行姑舅表婚，禁止姨表婚，重舅權。苗族則實行同宗不婚、姨表兄妹不婚，不同民族不婚，過去有“苗不沾客（漢）”之說。解放後，民族團結增強，各民族通婚的情況已日益增多。過去在湘桂、黔邊境地區的部分侗族山寨，還保留有古代的“搶親”婚俗。“搶親”的方式各地不一，基本上都是男女雙方自願的，在迎娶的當晚，故意將新娘藏起來，男方則半夜來設法將新娘“搶”走，抬上花轎，吹吹打打凱旋而歸。解放後新婚俗得到了發揚，侗族、苗族大都婚事簡辦，一般夫妻恩愛，家庭和睦。侗族還有私奔的習俗，當一對戀人遭到任何一方父母反對時，兩人便逃往他處，建立小家庭。經幾月或幾年，託親友向反對的家長說情，反對者見“木已成舟”，也只得承認，於是青年夫妻便回到老家居住。
陝西盛產的主要是黃河灘棗，產地在陝西延川縣張家河一帶，灘棗個頭較大，屬幹棗品種，其棗樹樹勢較強，樹體高大，樹冠自然圓頭形，樹姿開張。