1、陽西程村蠔。陽西蠔產地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蠔場出產的蠔最為出名。
2、番薯粥。番薯粥陽西人過去以番薯放入米中放水同煮成稀飯，俗稱番薯粥。番薯粥在過去相當長時期，是作為陽西人主食的，不少陽西貧困家庭靠著它為活下去。
3、白斬鴨。白斬鴨陽西以儒洞、蒲牌白斬鴨馳名。白斬鴨要選用放養的本地肉鴨(又稱番鴨)，先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時，加鹽加料落湯水，並將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起。
1、陽西程村蠔。陽西蠔產地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蠔場出產的蠔最為出名。
2、番薯粥。番薯粥陽西人過去以番薯放入米中放水同煮成稀飯，俗稱番薯粥。番薯粥在過去相當長時期，是作為陽西人主食的，不少陽西貧困家庭靠著它為活下去。
3、白斬鴨。白斬鴨陽西以儒洞、蒲牌白斬鴨馳名。白斬鴨要選用放養的本地肉鴨(又稱番鴨)，先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時，加鹽加料落湯水，並將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起。
懷孕 陽西婦女懷孕，俗稱“有身孕”。“有生孕”的婦女，不要踏別家的門檻，不能隨便抱別人的孩子，認為抱了是“爭花”，會使小孩夜臥不寧。
坐月子 婦女產後一個月內，叫坐月子，生孩子不能在孃家，孩子哭聲不能讓孃家的人聽到，聽到就認為不吉利。孩子出生，第一個不知情走進本家的人，陽西風俗認為該嬰孩脾氣品格就會像這個人，俗稱“踏後某某”。坐月子期間，產婦要裹羅帕，吃糖姜雞，不要沾生水，夫婦不能同床，不論產婦或其丈夫，不能隨便到別家串門子。迷信說法，是生孩子有“剎氣”，會把別家神祗跑；若養著小鵝小雞，見了“生人畏”會發瘟。
洗三朝 嬰孩生下三天，要請有經驗的婦女替嬰孩洗澡，名曰洗三朝。同時這天要給嬰兒取名，叫“三朝安名”，即人的乳名，名安好，即做菜在祖宗牌位前上供，向祖宗報喜添丁。
邏更 嬰孩生下第九天，產婦孃家帶來糯米、紅糖、雞、酒等看望產婦嬰孩，俗稱“邏更”。“邏更”後做外婆的要給嬰孩準備帽鞋衣服，準備孩子滿月時送去。
滿月 嬰孩出生一個月後，要給嬰孩請滿月酒，舊時人重男輕女，若是頭生男，家庭經濟又不錯的，滿月酒會十分隆重。如果是女的，且家庭經濟又不怎麼好，滿月時就只請外婆過來過過形式。來飲滿月酒的人，一般要給嬰孩帶禮物，飲酒還要講一些吉利話，以示慶賀。
百日 嬰兒出生百日，又稱百邏，要給嬰兒吃鹽，俗稱“吃味”。這天，父母給嬰兒買來豬腸、豬肚、豬腰、豬肝，煮粥喂嬰兒。俗稱“補肚”。或吃“豬八件”。舊時人看法，小孩“補肚”後，消化力強，日後身體強壯。
週歲 孩子出生週歲，陽西人慣拿來書本、筆、刀剪、脂粉、賭具等，讓孩子伸手去抓，稱“抓周”，若抓筆，就預示孩子將來做文官，抓刀剪，將來就當武將，若抓脂粉，將來可能會成花花公子，倘若抓賭具，父母捏把汗，擔心孩子將來會成敗家仔。
舊時陽西人建屋，諸多講究，忌諱甚多，差不多每事必卜，問過菩薩之後，方可行事。
首先，建屋要揀日子，要定於某個時辰行牆，某某日升大梁，某月某日進火。主家定好日子後，第一要請師公“旺屋地”，聽說，旺過後的屋地，等於是陰間進行了一次房產登記，證明某月某日某某買下了這塊地皮，交了陰司紙錢，日後眾鬼不得侵犯。第二是請泥瓦匠行牆，行牆前還有一個小前奏：泥瓦匠拉好線後，要請堪輿先生用羅經定屋向，定好屋向，泥瓦匠在屋角立三仙公神位。據說，立三仙公，可保建屋其間不出意外。行牆這天，泥匠要挖好屋地溝，俗名叫“掘地牛”，“地牛”掘好後，按日子單時辰，房屋四角立四個泥瓦匠，各人擇好一塊奠基石，時辰到，主家燒爆竹，各人在地上擺三個錢子，撒上穀米，唱句諾：“財丁貴”把石放進溝底，算行了奠基儀式，以後這塊石再不許翻動。牆砌上後，是過門頭，多數人與上樑一起進行，過門頭在門頭上方，放七個銅錢，擺成序鬥形狀，“屏鬥”一定要往裡序，不能向外，這工作由泥瓦匠做，主家不放心，會去檢查。升梁必在半夜，木匠事前把梁整好，塗紅漆的叫紅梁，不塗色的叫吉梁，絕大部分人都是做紅梁。升梁前，由木匠師傅用新毛巾把梁拭一遍，俗叫抹梁，木匠師傅邊抹邊唱：抹梁頭，越做越風流；抹梁中，越做越輕鬆；抹梁尾，越做越歡喜……總之，是說一番祝福的話，一些木匠師傅，會唱一條很長的歌。抹好梁，主人父子或兄弟一人一頭，將梁交給泥瓦匠，一級一級送上去，中途不能讓梁掉下地，每升一級，接的人要高叫一聲：“高升”，梁放到預定位置後，梁兩邊要放錢子，一邊三個，擺成品字形，也是口向屋內，還要撒些穀米，然後上好梁布，貼利事錢，掛兩個竹篩，一個寫日，一個寫月，升好梁不能露太久，要在當天蓋上瓦，說是以免被邪氣衝了，屋蓋好後，要搞進火。進火前要將屋裡所有東西搬出去，泥瓦匠關上門，到了進火時辰，再由泥瓦匠開啟，泥瓦匠在前引路，帶屋主人家進火，主家男人舉火把，女人提燈籠，跟著泥瓦匠後面，先前廳後尾廳，先右房後左房，依次繞一週。屋主人後面，是擔擔的人，一共分七擔，一擔穀米，二擔衣服被鋪，三擔是三鳥六畜，四擔是油鹽醬醋，五是砧板薄刀，六擔是水，七擔是柴，依次而進。最後到廚房，男人把火把放進灶膛，主家開始煮糖丸，第二天一早，請通村人吃糖丸。主家貼新對，祭神、擺酒，一直鬧到日下西斜，才鋪床睡覺。
這是一般規矩，其中還有很多零碎枝節，讓人防不勝防。比如建屋期間，女人不準頭髮散亂向對新屋；泥瓦匠不準跨紅梁，紅梁不準釘釘，進火要講好話，泥瓦匠的工具要檢點好，不能埋在主人家裡，埋了會變蛇變蟾蛛等等。屋建好後，若主人住不遂心，說進了邪，還要前後在大廳去三排瓦，重新塗梁去積。隨著社會文明提高，經濟發展，人們去舊俗，樹新風。陽西建房風俗已大為改變。