隔水燉紅豆需要多長時間

　　兩個半小時。

　　將紅豆，薏米洗乾淨，將電燉鍋洗淨，紅豆先泡幾個小時；將洗乾淨的紅豆，薏米放入鍋中，加入清水，放入鍋中；擦乾淨鍋體的水，插入電源，調到自動檔；在兩個小時後加點冰糖，攪拌，即可。

　　隔水燉梨需要1個小時。隔水燉梨主要吃的是冰糖汁和梨子肉，隔水燉只需要將冰糖燉融化即可。首先將雪梨去皮，將果蒂部分橫切下，掏空核心，塞滿冰糖。將果蒂重新蓋上，用牙籤固定，整個梨放入碗中中火隔水燉煮1分鐘即可。

　　隔水燉梨需要多長時間隔水燉梨選擇一個體積大，核薄的大山梨，將梨頭部果蒂的三分之一位置用刀切開，從扁平部分取出一些果肉和果核，加入冰糖、川貝、橘紅等藥材。這些藥材也可以不加入，只放兩顆枸杞，塞滿冰糖即可。

　　將切下來的果蒂部分重新放回到梨子上，用牙籤固定住，隔水燉梨一定要去皮，不去皮的梨需要燉的時間更久一些，大約在1個半小時，梨子的皮會阻礙溫度的傳播，冰糖融化的慢，梨子水燉不出來。

　　將整個梨子放入一個小碗中，將小碗放入鍋中，最好是凹型鍋，用一個小支架將小碗稍微架高，往鍋中倒入清水，高度不要淹過了小碗高度的一半處。

　　最後大火將水燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋開始隔水燉，一般燉40-60分鐘，讓冰糖完全融化即可，吃的時候將燉出來的梨汁和梨肉一同吃掉。

　　兩小時左右就可以。熬湯小技巧：

　　1、煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。

　　2、動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮可能會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬排骨湯不宜時間過長。

　　3、不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。