雁鳴湖大閘蟹怎麼做好吃

　　水煮大閘蟹比較好吃，原因如下：

　　吃起來更乾淨：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更乾淨一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。吃起來更有味：蒸蟹不利於入味，大閘蟹的絕配是黃酒，但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體內，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內，加入大量的黃酒，一斤蟹放20毫升黃酒，然後再放大量的鹽，一斤蟹放5至8克鹽，鹽有強大的滲透壓，可把黃酒味道滲透到大閘蟹的體內。

　　陽澄湖大閘蟹相對更好吃。因為陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，不僅體大、肥美、營養豐富，還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨佔鰲頭，是政府為保護源產地優質產品的中國地理標誌產品，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5至6倍，比魚類高出6至10倍，比蛋類高出2至3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵

　　第一、 去超市購買幾隻陽澄湖大閘蟹，帶回家中將其清洗乾淨，如圖所示。

　　第二、 在蒸鍋下面加入幾片生薑，倒入適量的黃酒，如圖所示。

　　第三、 將陽澄湖大閘蟹放入蒸鍋蒸制二十分鐘，如圖所示。

　　第四、 根據自己的口味調製一碗醬汁，如圖所示。

　　第五、 二十分鐘過後，起鍋將螃蟹取出裝盤即可食用，如圖所示。