雙菇燒雞翅做法竅門

　　1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨後控幹備用；姜、蒜切片，幹辣椒切小段。

　　2、香菇用溫水泡軟後對切自己喜歡的大小，口蘑洗淨後切片。

　　3、鍋裡放適量油，燒熱後爆香姜、蒜、幹辣椒；放雞翅中火慢煎。

　　4、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味。

　　5、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；

　　6、雙菇燒雞翅最後大火收汁，加適量鹽調味即可。

　　1、用料：雞肉700g、白菇七朵、鮮冬菇5朵、蒜蓉薑片適量、八角桂葉適量、紅尖椒1根、小土豆1個、洋蔥少許、蔥段少許、鹽適量、雞精。

　　2、菇切厚片，洗淨。

　　3、雞肉切件溫水泡一下。

　　4、土豆切件。

　　5、洋蔥切段，特愛加洋蔥。

　　6、熱油下鍋炒雞肉，炒至變色後下姜，蒜瓣，香料炒至出味。

　　7、加開水沫過肉塊，煮開。

　　8、沙鍋下一半的配料墊底。

　　9、把肉塊和湯轉至沙鍋，沸騰後小火慢燉30分鐘即可。

　　1、主料：雞翅適量、土豆適量；調料：食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、白糖少許。

　　2、雞翅斬小塊，加薑片，料酒，蠔油稍醃。

　　3、土豆去皮切丁，準備好姜蒜，乾紅辣椒和花椒粒。

　　4、熱鍋下油，油熱後，依次放入乾紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香。

　　5、倒入醃好的雞翅塊，翻炒至變色。

　　6、加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水。

　　7、調入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開後，蓋上蓋，轉小火燜煮至熟。

　　8、加入少許鹽調味，改大火收汁即可。