1、用料：豬肉糜200g、老醬80g、十三香粉5g、料酒15ml、蒜泥薑末（去腥）10g。
2、做法：
（1）準備好所有原材料。
（2）油熱鍋後，將拌了薑末蒜泥的的豬肉糜下鍋後，加十三香粉、料酒炒至肉變色。
（3）加入雲南老醬，炒醬的時候用小火，以免粘鍋。
（4）炒的稍微幹一點，油多一點，可以放個十天半個月都沒問題，油浸泡著肉可以延長儲存時間。
（5）煮好的米線加入蔬菜、腐皮、肉醬就可以享用了。
1、用料：豬肉糜200g、老醬80g、十三香粉5g、料酒15ml、蒜泥薑末（去腥）10g。
2、做法：
（1）準備好所有原材料。
（2）油熱鍋後，將拌了薑末蒜泥的的豬肉糜下鍋後，加十三香粉、料酒炒至肉變色。
（3）加入雲南老醬，炒醬的時候用小火，以免粘鍋。
（4）炒的稍微幹一點，油多一點，可以放個十天半個月都沒問題，油浸泡著肉可以延長儲存時間。
（5）煮好的米線加入蔬菜、腐皮、肉醬就可以享用了。
1、冬筍剝皮洗乾淨備用。
2、根部老的部分要切掉，太硬吃不動，影響口感，切成丁備用。
3、大蒜拍碎後再剁碎末。
4、生薑切片切絲再切丁。
5、生薑大蒜放一起剁剁剁剁成碎末。
6、肉切丁備用，我喜歡把生薑大蒜剁很碎，然後肉丁和筍丁大一點，吃的時候滿嘴都是肉和筍的感覺，本人不喜歡大蒜，有的喜歡吃大蒜頭的可以不用剁碎末，可以切成丁即可。
7、鍋中倒入植物油爆炒肉丁1分鐘，再倒入筍丁一起爆炒，全過程不能加水哦，如果覺得幹了就是油少了，加點油。
8、大約炒一碗菜的時間，炒熟後裝盤。
9、鍋中倒油，倒入生薑大蒜末，炒香後關小火，向鍋中加生抽，白糖，豆瓣醬，辣椒醬，再倒入剛炒好的肉丁筍丁，一起炒拌均勻。
素椒炸醬麵材料：以二兩一碗計鮮切面100克、青菜、萵筍尖或者豌豆尖，20克炸醬麵調料：醬油1湯匙即15ml、甜紅醬油1茶匙即5ml、芝麻醬1茶匙即5ml、香油2茶匙即10ml、醋半湯匙即10ml、紅油辣椒1湯匙即15ml、花椒麵、雞精半茶匙即3克、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙即5ml、芽菜肉末1湯匙;
做法：
1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨待用；
2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；
3、鍋內加足夠清水燒沸，將