沒有特定的菜碼一般都是時令蔬菜，或者根據個人口味，一般都是有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，最重要的是醬，一定要小碗兒幹炸，黃醬一定要用刀碾得更細，再上鍋蒸熟。這樣和肉丁炸出來的醬才好吃，面一定是過水兒的。小半碗兒麵條兒放上剛炸得的醬再來大半碗的菜碼兒，在撒上點兒小蔥花兒。
可以。
主料：豬肉餡，拉麵。
配料：土豆，洋蔥，香菇，角瓜，黃瓜，老抽，糖，甜麵醬。
具體制作步驟如下：
1、洗菜切菜，可以把所有食材切丁。
2、鍋裡熱少許油，調到最小火，放入甜麵醬不停攪拌，放入糖，期間不停的攪拌，攪拌至糖融化在醬裡，再加入老抽上色，繼續攪拌至醬變成黑色並且粘稠，出鍋備用。
3、鍋中加入少許油，將肉餡炒熟放入所有蔬菜，加入剛剛炒制的黑醬，加入一碗水小火燉八分鐘左右，用澱粉勾芡。
4、把半乾的拉麵，煮
炸醬麵所用調料及做法：
1、準備甜麵醬、豬肉、糖、水、豆瓣醬、蔥薑蒜、生菜、黃瓜等所需材料；
2、向鍋中加油，放入豬肉進行翻炒，再加入姜蒜進行去腥；
3、加入適量甜麵醬及豆瓣醬進行調味，再加入少許水翻炒均勻；
4、收汁時加入白糖進行提鮮，然後加入蔥花並關火悶鍋，一段時間後將醬料盛碗備用；
5、將黃瓜切絲備用，將麵條加入生菜下鍋煮熟；
6、將麵條盛出澆上醬料及黃瓜絲拌勻即可食用。
1、流行地區不同：炸醬麵流行於北方，雜醬麵流行於四川;2、品種不同：炸醬麵是幹拌麵，雜醬麵是湯麵;3、所需材料不同：炸醬麵主要材料是麵條、炸醬、豆芽等，雜醬麵主要材料是肉末、麵條、豌豆等;4、口味不同：炸醬麵口感筋道，雜醬麵口感麻辣。
雜醬麵和炸醬麵的區別
1、流行地區不同
炸醬麵流行於我國北 ...
1、把五花肉切成肉丁，把蔥、姜、蒜都切成末備用。
2、幹黃醬和甜麵醬以2:1的比例倒入碗裡，倒入少量溫水，攪拌均勻備用。
3、將肉末翻炒至焦黃，加入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒，倒入調好的料汁，大火熬到顏色黑裡透亮即可。 ...
1、食材：黃醬1斤、肥瘦肉半斤、山東大蔥2棵、花生油2兩、清水3-5匙、醬油3-5匙。
2、肥瘦肉切邊長1釐米的肉丁，所有大蔥切成蔥花。
3、將已經切好的蔥花的一小部分灑到切好的肉丁上面，加醬油後攪拌均勻。這是為了讓肉入味並且嫩一點。
4、油入鍋，燒熱後將肉丁倒入，翻炒至肥肉部分有點透明、瘦肉 ...
1、黃瓜四分之一根，胡蘿蔔隨意，杏鮑菇看自己喜不喜歡隨意加，肉沫，青椒，豆瓣醬少許。
2、青瓜胡蘿蔔切絲 青椒杏鮑菇切丁。
3、水開煮麵 面煮好後過下冷水會比較勁道點。
4、鍋燒熱倒油，放青椒，放杏鮑菇翻炒一會再放入肉沫， 肉沫變色後放入少許豆瓣醬。
5、以自己口味新增鹽跟雞精或味精即可裝 ...
炸醬麵醬需準備食材：掛麵、五花肉、姜、蔥、幹黃醬、八角、花椒、香菇。熬醬用小火，同時勤檢查一下，以免糊鍋。一共四個步驟，下面是詳細操作：
第一步：五花肉切丁
五花肉切丁，用水洗淨控幹水分待用。蔥、姜、花椒和香菇、八角、幹黃醬待用。
第二步：炒鍋熱油
炒鍋熱油，下香料用小火加熱，香味散發、蔥 ...
1、徹底清洗買來的五花肉。
2、把肥肉和瘦肉切開。
3、先把肥肉切成片。
4、把肉片切成黃豆大小的小丁。
5、瘦肉切成條。
6、把瘦肉也切成小丁。
7、生薑切成薑末。
8、鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。
9、水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。
10、加入料酒。
...
炸醬做法：
1、首先用蔥花熗鍋；
2、煸炒肉丁，肉丁肥瘦比例1比2；
3、放入甜麵醬小火慢炒；
4、將甜麵醬炒勻後放入黃豆醬；
5、加入白砂糖，分5次放入，每放入一次都要不斷攪拌；
6、放入蒜末提香，5分鐘後起鍋。 ...