1、黃瓜四分之一根，胡蘿蔔隨意，杏鮑菇看自己喜不喜歡隨意加，肉沫，青椒，豆瓣醬少許。
2、青瓜胡蘿蔔切絲 青椒杏鮑菇切丁。
3、水開煮麵 面煮好後過下冷水會比較勁道點。
4、鍋燒熱倒油，放青椒，放杏鮑菇翻炒一會再放入肉沫， 肉沫變色後放入少許豆瓣醬。
5、以自己口味新增鹽跟雞精或味精即可裝碟開吃。
1、黃瓜四分之一根，胡蘿蔔隨意，杏鮑菇看自己喜不喜歡隨意加，肉沫，青椒，豆瓣醬少許。
2、青瓜胡蘿蔔切絲 青椒杏鮑菇切丁。
3、水開煮麵 面煮好後過下冷水會比較勁道點。
4、鍋燒熱倒油，放青椒，放杏鮑菇翻炒一會再放入肉沫， 肉沫變色後放入少許豆瓣醬。
5、以自己口味新增鹽跟雞精或味精即可裝碟開吃。
1、食材明細：五花肉半條，麵條適量，黃瓜一根，幹黃醬，甜麵醬，大蒜，相通，生薑，八角，冰糖，黃酒，食鹽，食用油各適量。
2、將五花肉切成較小的丁狀，用筷子來能夾起即可；
3、黃瓜洗淨切絲；香蔥，大蒜和生薑全部切成末；
4、取一個小碗，放入適量的幹黃醬，放入少許水分攪拌均勻，再放入適量的甜麵醬混合，比例約為3:1，攪拌均勻備用；
5、鍋中倒入少量油，有溫熱至六七成後，入蔥薑蒜末和八角爆香；
6、然後將五花肉末倒入，小火快速翻炒出香味，然後倒入調好的混合醬，加入適量黃酒、冰糖，小火一邊熬煮，一邊用鍋鏟不停的順一個方向攪拌，待冰糖全部融化之後，繼續熬煮至醬汁出油，且呈現醬、油分離的狀態即可；
7、炸醬熬好之後開始煮麵條。鍋中燒熱適量水，將麵條放入用開水灼燙一遍，直到煮出泡沫後，撈出麵條，放入涼水中冷卻，換一鍋水燒開後，將麵條瀝乾水分重新開水下鍋煮熟，撈出後裝入碗中。
8、擺上黃瓜絲兒，倒上炒好的炸醬，趁著麵條熱乎將炸醬拌開即可享用。
炸醬麵材料：手擀麵200克、豆瓣醬150克、豬肉餡120克、糖1茶匙、青紅椒、薑末5克、蒜末10克、蔥花適量、油1湯匙；
製作步驟：
1．炒鍋燒熱，放入1湯匙油，再放入豬肉末炒散；
2．放入薑末和蒜末炒香，加入豆瓣醬一起炒勻；
3．加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味；
4．麵條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中；
5．將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上青椒絲、紅椒絲，拌勻即可食