雞中寶是什麼東西

　　雞中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨，黃色的，它有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽，可用多種方法烹製成菜，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆、麻辣雞脆骨、燕山雞脆等。

　　雞中寶中是含有大量的蛋白質、脂肪、維生素存在的，同時在雞脆骨中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質的存在，所以對人體來說是很適合吃的，而且實際上雞中寶的營養也是很容易被我們人體所吸收的。

　　1、在一些餐館裡面，會看到一些用雞中寶製作的菜餚，例如椒鹽雞脆骨、麻辣雞脆等。雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中的黃色部位，指甲蓋般大小，色澤淺黃，表面略帶一些肉，吃起來爽脆可口。

　　2、雖然雞中寶塊頭比較小，但是裡面蘊含了豐富的營養成分，例如蛋白質、脂肪、維生素等，還有骨黏蛋白、骨膠原等營養物質，能補充人體所需營養物質，口感也十分不錯。

　　3、將買回來的雞中寶清洗乾淨，瀝乾水分之後加蒜、鹽醃製一個小時，在鍋中熱油，將集中膿包放進去炸6-7分鐘，撈出來控油，在鍋中倒油放入蔥蒜爆香，加入豆瓣醬爆香，放適量冰糖調味，融化後放入雞脆骨，加雞精爆炒即可出鍋。

　　雞中寶是雞膝關節部位，又叫雞膝脆骨。一隻雞隻有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上癮，是佐酒，看劇，燒烤必備的良好食材。

　　首先在雞中寶中是含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，同時在雞中寶中實際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質。在炒雞中寶之前，最好要提前用水焯一下，這樣便能夠將裡面的雜質和細菌去掉，吃起來也會更加衛生。