雞各部位怎麼做

　　的各部位要怎樣吃:

　　雞脊背：脊背兩側各有一塊肉，俗稱“栗子肉”。此肉不老不嫩、無筋，宜於爆、炒等用。雞腿肉：肉厚，較老，可用於燒、扒、燉、炸等。雞胸脯肉和裡脊肉：裡脊肉是雞全身最嫩的肉，多用來爆炒。雞翅膀：不宜出肉，可帶骨用於煮、燉、燜、紅燒、醬等。雞爪：雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞頭：用於煮、醬等。雞頸：可用於煮、燉、紅燒等。

　　選用雞塊需要根據雞肉的使用場景而定：

　　1、雞胸肉柔嫩無筋，切片切絲或切丁均可，適合炸、煎、煮、炒。

　　2、雞腿的肉質富有彈性，適合烤、炸、紅燒、煮。

　　3、雞翅部位有較多的筋，皮較厚，含豐富膠質，適合炸、烤、紅燒。

　　因此，如果炸雞米花的話，適宜選用拍松的雞胸肉。如果燒烤的話，適宜選用雞腿或者雞翅。如果紅燒的話，適宜選用雞翅根。

　　屬雞：臀部

　　在很多時候，不管是男生還是女生都希望自己的臀部是比較翹一點的，或者是更加大一點，這個在審美方面更加的好看，屬雞的朋友們最容易胖的就是屁股了，他們最大的原因是生活習慣和工作，因為在生活中他們喜歡坐著，並且屬雞的朋友們大多數從事的是需要整天坐著的工作，因此導致他們的臀部最容易胖了，在很多人看來，這個是讓人羨慕的哦。