雞樅菌種植技術

　　1、培養技術。

　　雞樅菌透過液體深層培養菌絲體，作為提供研製營養食品及飲料的原料，其蛋白質含量高於其他菇類，尤其是賴氨酸和亮氨酸含量很高，所以雞樅菌的液體深層培養菌絲體生產引起重視。

　　培養基配方適用的液體培養基配方：

　　配方1：蛋白膝2%，蔗糖2%，硫酸鎂1．5%，磷酸二氫鉀0.3%，維生素B11毫克/100毫升，pH調至6。

　　配方2：酵母膏0.1%，蔗糖3%，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀氏1%，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%，pH調至6。

　　配方3：酵母膏0. 1%，蔗糖3%，磷酸二氫鉀0．1%，硫酸鎂0.5%，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%p H6左右（中國醫科大學洪震，1992）。

　　2、營養。

　　野生雞樅菌生長髮育主要營養源，是從蟻巢和菌圃及周圍環境所獲得。蟻巢主要是由工蟻的半消化群井熱就成為菌圃，或稱菌床，菌圃含有豐富的共養物質，包括木質素、纖維素、脂肪、多種氨基酸和灰分元素。加上菌圃周圍的礦物質、水分等這就構成雞樅菌生長髮育的天然培養基。白蟻的排洩物含有氨基酸和可溶性含氮化合物，又為雞樅菌提供良好的氮源，有利於雞樅菌菌絲的生長，據賀新生(1995)觀察：蟻巢多建於地下20-100釐米處，體積從0.1-10米不等；有中央大巢和分散的衛星巢，之間有蟻道相互連線，蟻群在蟻巢中會長期繁衍達幾年至數十年之久。

　　2、溫度。

　　雞縱菌生長地的白蟻巢內，溫度穩定在22 ℃士3 0C，最低15℃，最高不超過28℃，幾乎為恆溫。穩定的溫度，有利於菌絲體的生長和白蟻的孵化繁殖。從人工馴化試驗觀察：雞樅菌抱子萌發的溫度範圍是12℃一24℃；菌絲生長的最適溫度為16℃-20℃，在18℃從接種到滿管只需10天，菌絲體每天生長達0.73釐米；子實體形成的溫度2 5 ℃-35℃均可，最適溫度為25℃-30℃，日溫差5℃為最適；高於35℃，子實體仍能照常發育。

　　4、溼度。

　　蟻巢內穩定的環境條件，適合雞縱菌菌絲體生長，但不利於形成子實體。因此，正常情況下，菌絲體在蟻巢內大量生長而不形成子實體，需到雨季來臨後，雨水滲人蟻巢周圍的土壤中，此時菌絲向蟻巢外生長，在表層上產生子實體，這說明水分和溼度對雞樅菌的重要性。人工栽培時，培養料含水量為60%-75%均可，以65%為最佳；培養料含水量70%-75%時，子實體形成最適合。雞樅菌菌絲體生長環境空氣相對溼度在80%左右為好，原基形成期空氣相對溼度不能低於80；子實體生長階段，環境空氣相對溼度85%為佳，子實體開傘需要95%以上的空氣相對溼度。

　　5、酸鹼度。

　　蟻巢菌圃的pH比較穩定，常在4.0-4.5,化學分析表明造成蟻A PH 1峨的王安原囚是仔在著十有機酸，如揮發性的蟻酸，非揮發性的烏頭酸、反丁烯二酸、丁二酸等。而pH較穩定的主要因素是建巢土壤中的礦物質和新運人的植物殘體所起的緩衝作用。據賀新生（1995)研究雞樅菌菌絲生長在pH 4.0-4.5最適合，而不利於細菌和其他微生物的生長，特別是炭角菌的生長，因而保證雞縱菌的絕對優勢地位。

　　6、光照。

　　孢子萌發、菌絲生長、原基分化、子實體的生長髮育不一定需要光照。子實體開傘時則需要一定的散射光，使其分化發育良好。

　　1、在中性或者微鹼性的土壤中種植，栽培料一般選擇木屑，麩皮，米玉芯以及農作物秸稈為主料，搭配其餘的一洗配料進行調製。滅菌時間8-10小時，即可接種菌絲。

　　2、羊肚蘑菇又稱羊肚菌，羊肚菜。羊肚菌種植少的原因是因為對於種植條件較高，它不同於其他菌類，對土壤的要求極高，必須種植在中性或者微鹼性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右，土壤最好為肥沃的黑土。再其次是空氣因素，需保持足夠的氧氣，對於溫度和溼度要求也較高，它的生長旺季是春季和秋季，適宜生長溫度在20度，溼度在70%左右，還要處於一個弱光的環境，所以人工種植它必需要滿足這些條件。

　　1、建堆翻堆。準備一些甘蔗渣、玉米稈、麥稈、木屑或稻草、茅草等加入適量的牛糞之類的以及少量的化肥攪拌均勻，然後將他們堆在一起，等到一週左右，我們需要將堆好的料翻一次，這樣有利於養料發酵，等再過四五天又翻一次，一共需要翻五次，每次的時間間隔大概也就是三四天左右，這樣可以是養料充分的發酵，這樣才能製作出更好質量的養料。

　　2、鋪料。等到五次翻料結束之後就要開始進料鋪床了，其實簡單的來說就是要將處理好的養料放到培育床上均勻平整的鋪好，養料的厚度最好是20釐米左右即可，最後就是將培育室的溫度調到五十多六十度左右，讓養料進一步的發酵，兩天之後就可以進行播種了。大棚種植也是一樣的需要先發酵，然後在起溝播種。

　　3、播種。如果是室內種植我們只要將菌種均勻的灑在鋪好養料的培育床上，然後用一層薄土掩蓋即可。但是如果是室外種植，我們將菌種撒好之後還需要在上面覆蓋一層薄膜，這樣可以起到一個保溫的效果。室內我們要不定時的通風，保持室內的空氣流通，而室外需要每隔三天左右揭一次膜進行通風。這樣做的目的就是為了保持室內外的溫度以及溼度，能夠讓松茸菌更好的生長。