雞爪具體的做法步驟

　　1、材料：牛蛙3只、雞爪8只、土豆1個、姜、蔥、料酒、澱粉、生抽適量、鹽適量、料酒適量、香葉，檀香，八角（少量）。

　　2、雞爪洗淨下鍋2分鐘瀝水.

　　3、牛蛙殺好，放入料酒，澱粉，鹽，生抽，雞爪放涼也放入然後拌均勻，醃一小時以上。

　　4、土豆滾刀型，然後放入油鍋炸成金黃，撈出。

　　5、放微微油炒蔥，檀香，香葉，八角，然後放入醃好的蛙和雞爪，炒兩分鐘左右。

　　6、然後倒入高壓鍋中加水：水不用多，大火壓15分鐘。

　　1、用料：雞爪10只、檸檬1個、百香果肉適量、白糖適量、細鹽適量、雞精適量、芥末少許、辣椒適量。

　　2、將雞爪剪下好備用。

　　3、鍋里加水煮開，下適量細鹽，將雞爪洗好之後下鍋煮三到五分鐘。

　　4、將百香果取果肉，然後將檸檬用細鹽搓洗備用。

　　5、煮好的雞爪重複過三次冰開水。

　　6、多次的泡洗，是為了沖洗掉表面的膠制，使泡製出來的雞爪更為清爽。

　　7、然後配入檸檬，百香，辣椒，芥末，白糖，細鹽，雞精。

　　8、將調好味的雞爪入保鮮袋裡，一邊醃製入味一邊搓袋至雞爪均勻掛味，醃製的時間至少要一個晚上。

　　1、材料： 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

　　2、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透。

　　3、撈出放入冰水中。

　　4、蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　5、取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，切泡的朝天椒。

　　6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　7、雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。