雞爪燉地瓜怎麼做啊

　　雞爪燉地瓜的做法如下：

　　將雞爪切成均勻的小塊；將雞爪塊加入冷水放入燉鍋中，將火調到大火；待水開後，放入入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、香葉、花椒；將火調到小火，將鍋蓋蓋上，燉1個半小時即可；將地瓜洗淨，切成小塊；向燉雞爪的鍋中，加入地瓜塊；向鍋中倒入少許生抽拌勻；再倒入少許鹽調味，將火調到小火，燉10分鐘後即可出鍋。

　　一、用料：

　　雞爪8個，土豆1個，蔥、姜、蒜適量，花椒、大料適量，桂皮1塊，香葉2片，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞粉少許。

　　二、做法：

　　1、雞爪去指甲洗淨從中間剁開，土豆去皮洗淨切塊。

　　2、鍋中燒水，加入料酒和薑片。

　　3、放入雞爪焯制15分鐘，焯好的雞爪用清水洗淨，瀝乾水分。

　　4、鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，放入雞爪子翻炒。

　　5、放入所有調味料和適量生抽，加一碗水蓋好蓋子，燉制10分鐘。

　　6、放入土豆塊翻炒均勻，加蓋，中間翻炒，使其受熱均勻，直至燉熟。

　　7、燉熟後加少許鹽和雞粉，翻炒均勻，盛出即可食用。

　　1、雞翅4-6個，雞爪4-6個，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個，生薑150克，蔥3根、啤酒1聽。

　　2、雞翅、雞爪清水浸泡半小時去除血水，雞爪去腳趾對半切開、雞翅兩面劃花刀。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入薑片和1勺料酒，大火燒開，焯水2分鐘。

　　3、鍋燒熱倒入適量的食用油，下入切好的薑片炒香，這一步很關鍵，熱油能把生薑的姜香味更好的炒出來，然後加入小米辣和1勺郫縣豆瓣，炒出郫縣豆瓣的紅油即可。

　　4、倒入雞翅雞爪，轉小火翻炒，讓每個雞翅雞爪都均勻裹上醬料，接著倒入少許料酒、老抽翻炒約1分鐘，這樣雞爪雞翅更入味，最後倒入1聽啤酒大火煮開，轉小火燜煮約20分鐘至其微收汁。