雞精與雞粉的區別是什麼

　　1、價格不同。雞精：雞精是又以前的味精經過添加了一些成分製成的二代調味品，其主要增鮮成分是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，其價格比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品，主要添加了雞肉粉，其主要增鮮成分也是穀氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其價格是雞精的三倍或以上。

　　2、成分不同。雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關係，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品新增劑，澱粉，雞肉粉，白砂糖，精製雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調味粉，白胡椒粉。雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真添加了大量的肌肉成分。

　　3、用法不同。雞精：雞精是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。

　　雞精和味精只要適量食用都是對身體健康沒有影響的，只要不過量食用即可。雞精的成分裡有味精，其主要是從雞肉和雞骨粉中濃縮抽取並加以食鹽製作而成的，而味精主要是由大豆和小麥發酵製作而成的。

　　味精外形為白色塊狀、顆粒狀和粉末狀，而雞精的外形為黃色顆粒狀。味精的主要作用是為飯菜提鮮，而雞精的作用是增加食慾，因為雞精中含有雞肉的鮮味。

　　雞精是以味精、食用鹽、雞肉的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成。

　　雞精是一種複合調味料，是由兩種或多種增味劑複合而成的，雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。

　　雞精和雞粉有成分、外觀、用法區別。

　　1、成分區別：雞精主要成分是鹽、澱粉、食品新增劑、雞肉粉、白砂糖、雞油、植物油、白胡椒粉。雞粉和雞精成分相差不大，唯一區別在於雞粉中添加了大量雞肉成分。

　　2、外觀區別：雞精是淡黃色的顆粒狀，雞粉是淡黃色粉狀物。

　　3、用法區別：是增鮮調味品，其主要是用來增加肉類的香味，並且雞精還含有其他香料，可用於蔬菜類調味。雞粉的雞肉味道十分濃郁，能改變其他肉類的味道。

　　雞精：

　　雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種複合調味料，是日常使用的調味品。雞精由於是複合調味品，基於原料和工藝進行確認，味精根據GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》保質期可以豁免標識。