冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此,冷凍儘管可以較長期的儲存食品,但是食品的微生物並沒有死去,一旦溫度升高以後,它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品,食用前一定要重新回鍋,否則同樣會引起腸道傳染病,甚至食物中毒。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8攝氏度,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。可儲存需要快速加熱的食物,如剩
冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此,冷凍儘管可以較長期的儲存食品,但是食品的微生物並沒有死去,一旦溫度升高以後,它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品,食用前一定要重新回鍋,否則同樣會引起腸道傳染病,甚至食物中毒。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8攝氏度,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。可儲存需要快速加熱的食物,如剩
新鮮松茸在冰凍後會變成米黃色、米白色或者淡黃色,屬於正常現象,可以放心食用,只要在冰凍過程中,松茸沒有變綠、有異味或者長黴菌的情況,都可以正常食用。新鮮松茸變質後,外觀往往會發生變化,比如顏色改變,失去光澤,出現黴斑、拉絲,組織變軟、變黏。
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地,產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
1、松茸冷凍後發黃不能吃。
2、鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣,即使放在冰箱冷凍後,正常情況下也不會出現發黃的現象,若是有變黃的話,很可能是松茸在冷凍過程中被大量細菌或其他有害微生物入侵,導致松茸變質無法食用。