雞肉和蔥能做餃子嗎

　　做法如下：

　　材料：香菇、雞肉、蔥、姜、鹽、豆油、味精。

　　1、將香菇洗淨切碎。

　　2、和麵，醒15分鐘。

　　3、將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味。

　　4、將香菇放入肉餡中拌勻。

　　5、擀餃子皮備用。

　　6、將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可。

　　用料：牛肉餡兒500克，槐花， 蔥，香油，食用油，雞蛋，醬油，十三香，鹽。

　　牛肉槐花餡兒餃子的做法：

　　1、和麵，逐步加水，扮成絮狀後和起來，和到面表面溫潤光滑，用溼布蓋起來放一邊醒面。

　　2、在肉餡中稍微加些醬油，不要多加，避免喧賓奪主。再加香油，把蔥花切碎後也一併加入。攪拌，醃製。

　　3、摘取新鮮的槐花，清洗，稍微切碎，太碎影響口感。

　　4、把槐花放入肉餡中同一方向攪拌，放入鹽、食用油和少量十三香，加入雞蛋，根據餡兒的稠稀度，可放一到兩個。把餡兒調製均勻即可。

　　5、包餃子。

　　材料：

　　主料：牛肉、蒜苗。

　　輔料：蔥、姜、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、麵粉、清水、香油。

　　做法如下：

　　1、清水和軟硬適中的光滑麵糰，蓋溼布醒面1個小時左右；

　　2、蒜苗，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用；

　　3、牛肉餡兒分多次少量加清水，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒；

　　4、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。