雞肉焯水冷水還是熱水

　　1、雞肉在焯水時建議冷水下鍋。

　　2、焯水的主要目的只有一個：去除雞肉中的腥味，尤其是老母雞，冷水下鍋的話，可以最大程度的去除腥味。一般來說，雞肉在炒制時一定要焯水，但如果是燉雞的話，不需要進行焯水，把第一遍煮的湯扔掉即可。

　　豇豆角焯水一般先用熱水焯一遍，然後用冷水過一遍。先用熱水焯一遍，可以將豆角焯熟，能夠減少後面炒的時間，也讓豆角更容易入味；而後面過一遍冷水，能夠讓豇豆角保持翠綠的顏色，不至於發黃發灰，賣相好看。

　　豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結果。

　　雞腿要冷水下鍋焯，這樣可以更好的去除它內部的雜質、血水，同時還能更好的降低雞腿的羶腥味，大多數肉類食材都是冷水下鍋焯水更好，比如豬肉、牛肉以及雞身上其他部位的肉。

　　雞腿焯水冷水下鍋熱水下鍋

　　通常情況下，給雞腿焯水都需要讓它冷水下鍋，因為讓雞腿冷水下鍋的話可以讓更好的去除它內部的雜質、血水，同時還能更好的降低雞腿的羶腥味。

　　我們平時在烹飪豬肉、牛肉以及雞身上其他部位的肉時，都要優先選擇冷水下鍋焯水，因為大部分肉類食材都是冷水下鍋焯才能更好的去除血水、羶味、腥味。

　　雞腿是我們生活中非常常見的一種食材，它的營養豐富，可以用來紅燒、燉湯、油炸，我們能透過食用它來攝取蛋白質、鈣、鐵、維生素等人體所需的營養物質。