雞肉焯水多久時間

　　十分鐘左右。主要看火候大小，如果火比較大可適當減少時間，一般不低於五分鐘。

　　在燉雞時，可放薑片、白醋、生抽等除去異味。特別需要注意的是，一定要等水開了，再把雞放進鍋內，不要把雞放進涼水內，這樣雞肉很容易老。

　　雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　1、雞肉焯水時間控制在7~8分鐘左右，雞肉不會變老，且能夠保證裡面的血水和雜質全部都清理出來，再將焯好水的雞肉放到冷水裡過一下，可以增加雞肉的口感，還能縮短烹飪的時間。

　　2、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　1、雞肉焯水應該是用涼水，一定不能用開水綽水，不然便會影響雞脯肉的口味，最重要的是還會繼續殘餘太重的生腥味兒。最先用涼水焯得話，能夠降低雞脯肉營養元素的外流，其次便是能夠很乾淨的清除雞脯肉中的髒東西和鮮血，及其雞脯肉中的生腥味兒。

　　2、因此雞肉焯水應該是用涼水，但是以便能使雞脯肉中的腥味兒徹底除去，我們還需要留意一下綽水的方式。

　　3、最先我們將雞脯肉洗乾淨，切完塊，隨後放進海碗中，倒進米酒和生薑片用手抓勻，醃漬半小時，讓其充足融合，那樣也可以做到除腥的實際效果。

　　4、隨後燒一大鍋水沸水綽水，倒進涼水後再放進醃漬好的黑椒雞塊，最終再放進幾塊生薑片和蔥段，那樣能夠做到更強的除腥實際效果。伴隨著溫度的升高，河面上便會漸漸地浮起一些血沫和灰黑色漂油，將這種白沫子除去。

　　5、綽水時間不必長時間，控制在7-8分鐘上下就好了，水面上的白沫子除去後就可把黑椒雞塊所有撈起來，隨後再用涼水清洗幾次，那樣能夠使雞脯肉更為緊實，更為嫩滑。

　　6、解決之後的雞脯肉不容易有一點生腥味兒，肉質地還會繼續更為嫩滑，然後再用於烹飪不僅可以減少烹製時間，還能使雞脯肉的味兒更為美味。