雞肉煮湯放什麼好

　　黑色食品，如香菇，木耳，金針菇等，可以使雞湯鮮香濃郁。這些都是調鮮的材料都適合長時間燉煮，而且有補鐵的作用非常適合燉雞。放些綠葉菜，如雞毛菜，可以使雞湯顯的較清爽。還有就是放些中藥，也就是藥膳。但燉出來的湯中有濃郁的中藥味道。適合一些特殊的人喝，如加黨參，有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

　　燉雞湯料有很多種，各種野生菌類、清補涼、當歸、杏仁、白芷、淮山、銀杏、冬筍、椰子、西瓜、海底椰、沙蟲、泥丁、八爪魚、乾貝、魚肚、魚翅、鮑魚、海參，還有大補的榴蓮、人參、甲魚

　　1、先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙；

　　2、蟹殼嘻唰乾淨，準備一個密封容器；

　　3、所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去；

　　4、一週以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好。

　　主料：鮮雞肉半隻。

　　輔料：火腿1小塊。

　　調料：食鹽二分之一茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量。

　　做法：

　　1、將鮮雞肉洗淨，斬成大塊兒。

　　2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出淨浮沫。

　　3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨。

　　4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。

　　5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。

　　6、大火燒開，再次撇去浮沫。

　　7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。

　　8、最後調入適量鹽即可。