雞肉配什麼做餃子餡

　　雞肉可與香菜、黑木耳、香菇搭配做餃子餡。

　　雞肉水餃的製作方法：

　　材料：香菜25克，花生油，精鹽，黃醬適量，蔥末，薑末，香油少許，麵粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。t

　　製作步驟：

　　1、 用冷水將麵粉和成麵糰。

　　2、 將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。

　　3、 將雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻。

　　4、在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。

　　5、 將麵糰搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開後煮熟即可。

　　1、只用蔥和牛肉拌餡.把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。

　　2、還要注意：餃子的皮一定要杆的薄些。厚了肯定是不好吃的！

　　雞肉配香菇、胡蘿蔔做餃子餡包餃子好吃有營養。做法：

　　1、雞胸脯，香菇，胡蘿蔔分別洗淨，香菇切段，和2-3碗麵一會用。

　　2、開水焯香菇。

　　3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠幹水分，切碎，胡蘿蔔切碎。

　　4、同時，雞肉放蔥薑蒜一起剁碎，入味。

　　5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿蔔活問餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待答用。

　　6、擀皮、包餃子，成形。

　　7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水就熟了。