雞腿怎麼炸中間才會熟

　　炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。

　　炸前先在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裡層，達到表裡一致的熟度。

　　炸雞腿做法：

　　一、主料：

　　雞腿500g。

　　二、輔料：

　　食鹽、姜、調和油、生粉、雞蛋1個、麵包糠、麵粉。

　　三、步驟：

　　1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，放鹽、生粉、薑絲抓勻醃兩個小時以上；

　　2、再放適量的麵包糠；

　　3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液；

　　4、把雞腿放在麵粉裡裹一下；

　　5、鍋裡放油，燒至八成熱；

　　6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液；

　　7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠；

　　8、入鍋炸，直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。

　　1、雞大腿煮多久能熟主要看腿有多大，一般需要煮20分鐘到25分鐘才會熟，在煮的時候我們可以把雞腿上面劃上幾道口子，這樣的話做起來會熟的更快一些。如果不想破壞雞腿本身表面的狀態的話，那那麼需要煮的時間稍微久一點，大概在30分鐘左右就可以煮熟了。

　　2、三種家常雞大腿做法介紹：

　　（1）炸雞腿

　　我們可以把新鮮的雞腿洗乾淨，在上面劃上一些口子，然後加入一些鹽，五香粉，13香粉，味精等調味料，把它醃製一下。然後將醃製過的雞腿放在麵粉裡面裹一下，然後放入油鍋當中炸，炸出來的雞腿外酥裡嫩特別的好吃。

　　（2）紅燒雞腿

　　紅燒雞腿就跟我們平時燒的紅燒肉一樣，但是可以把雞腿整個放進去燒，也可以把它剁成塊燒。相對來說剁成塊燒的話雞腿更容易熟，味道也更加入味，只是在形象上面是整個雞腿燒會更加的好。

　　（3）椒麻雞腿

　　椒麻雞腿做起來也非常的簡單，只需要把雞腿洗乾淨，煮熟之後將雞腿撕開，然後在上面淋上一些花椒油，加入鹽和味精以及白糖，把它攪拌均勻就可以了。這樣吃出來的雞腿麻麻的特別的好吃，如果喜歡吃辣椒的話可以再撒上一些辣椒粉。