雞腿要煮多久才熟

　　1、把買來的雞腿用水清洗乾淨。

　　2、雞腿放入碗裡，加入適量食鹽、醬油，用手把它抓勻，醃製30分鐘。

　　3、把雞腿放進鍋裡並加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽。

　　4、加蓋中火煮20分鐘。等到汁收幹就煮熟了。放進盤子裡就可以吃了。

　　視情況而定。煮雞腿沒有固定的時間，要看廚具及被燉煮的品種。通常普通的鍋煮雞腿需20分鐘左右，開鍋後再煮15分鐘。高壓鍋或電壓力鍋煮，通常只需10分鐘左右。煮雞腿小技巧，雞腿經改刀焯水後，不僅容易入味，且熟得更快。

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力煲。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫帕平鍋，是一位叫丹尼斯帕平的法國醫生髮明的。

　　1、新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。

　　2、將這些雞爪洗乾淨以後，用刀在他們身上劃幾口，這樣的話可以更好入味。然後將它們放在器具裡面，加入一些生抽，醬油鹽之類的，放在一旁醃製一會兒。