1、沖洗乾淨。
2、涼水辣椒花椒燒開，料酒煮開關火。
3、沖洗。
4、去水份。
5、配料
6、冰糖糖色
7、全料，自選配。
8、煎雞翔
9、雙面黃色
10、煎過的雞眼
11、炒香料，加水。
12、加肉，加糖水，生柚，老柚一點一點加。
13、熳火燉，大火收幹湯汁。
1、沖洗乾淨。
2、涼水辣椒花椒燒開，料酒煮開關火。
3、沖洗。
4、去水份。
5、配料
6、冰糖糖色
7、全料，自選配。
8、煎雞翔
9、雙面黃色
10、煎過的雞眼
11、炒香料，加水。
12、加肉，加糖水，生柚，老柚一點一點加。
13、熳火燉，大火收幹湯汁。
1、沖洗乾淨。
2、涼水辣椒花椒燒開，料酒煮開關火。
3、沖洗。
4、去水份。
5、配料
6、冰糖糖色
7、全料，自選配。
8、煎雞翔
9、雙面黃色
10、煎過的雞眼
11、炒香料，加水。
12、加肉，加糖水，生柚，老柚一點一點加。
13、熳火燉，大火收幹湯汁。
1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫，煮5分鐘。
2、鍋內倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味後放入蔥、姜、蒜炒香。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油。
5、加開水至雞腿的一半高度即可，加糖、2湯匙料酒、醋後大火煮開鍋後轉中小火。
6、蓋鍋蓋煮20分鐘，中間要把雞腿翻動1-2次（翻面），加適量鹽、大火收汁即可。