雞腿飯的做法有哪些

　　1、雞腿洗淨，剪去肥油和多餘的皮, 瀝乾水分。

　　2、抹鹽和花椒，放進盆裡用重物壓一天。

　　3、倒掉水分，放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻，放冰箱醃兩三天，期間翻兩次身。

　　4、掛在陰涼通風處風乾，八成干時收起。

　　5、洗淨，隔水大火蒸30分鐘，取出稍涼切塊食用。

　　1、雞翅膀洗淨後剁成三段，加醬油攪拌均勻；

　　2、蓮藕洗淨去皮後切片；木耳以冷開水泡軟，備用。

　　3、熱一鍋，放入100㏄的油，待油溫燒熱至150℃，放入雞翅油炸至熟後，撈起瀝乾備用。

　　4、鍋裡的油留下少許，放入姜未及蒜末爆香，再放入幹辣椒、豆瓣醬一起略炒一下，加入麻辣湯底一起拌煮。

　　5、最後在湯底中放入雞翅及蓮藕片、木耳拌煮，再加入調味料煮約10分鐘即完成。

　　1、雞切塊洗淨，瀝乾水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉

　　2、砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉，煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮末

　　3、雞塊煮熟，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用

　　4、蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油裡面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調好啦，非常有地方特色的調配法。