雞蛋加味精有什麼害處

　　害處：雞蛋加味精會產生氨水臭味, 使鮮味降低，甚至失去其鮮味；

　　原理：雞蛋是鹼性的，而在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味；

　　味精主要成分為穀氨酸鈉，如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。

　　雪碧加味精確實是會引起微興奮，同時有提神的作用，雪碧是年輕人比較喜歡的一種碳酸飲料，清涼舒爽，因為雪碧內含二氧化碳，要是在雪碧裡面加上味精的話，就會將蛋白質轉化成了胺基酸，人們服用了氨基酸就會有微興奮的感覺。但是也不能過量的，如果過量的喝雪碧加味精，其危害可想而知。

　　具有滋陰養顏、孕婦利水消腫、催乳、補血、活血，益氣，補脾胃的功效。

　　酒釀雞蛋做法：

　　1、生薑加水大水煮至沸；

　　2、滾了以後轉小火；

　　3、將雞蛋在碗裡打散備用；

　　4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖；

　　5、加入酒釀攪拌，轉大火；

　　6、滾了以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。