雞蛋和木耳可以包餃子吃嗎

　　主料：生雞蛋2個、幹木耳7片、餃子皮適量。

　　輔料：蝦皮20克、食鹽5克、香油幾滴。

　　做法：

　　1、把幹木耳放60度左右的熱水裡泡一個小時，等散開後洗淨去掉頭，在菜板上剁碎；

　　2、加一點蝦皮在剁好的木耳裡備用，蝦皮主要是提鮮；

　　3、準備好雞蛋準備下鍋炒；

　　4、在油鍋裡把雞蛋煎好，煎蛋時注意一邊倒蛋液一邊用鍋鏟攪拌下鍋的蛋液，使煎出來的雞蛋呈糊狀；

　　5、把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽、雞精、香油等調味料充分拌勻即可。

　　牛肉和豬肉能一起包餃子。主料：麵粉300克、清水150ml、雞蛋清1個。調料：白菜1棵、胡蘿蔔半根、幹木耳15克、豬肉末250克、家樂濃湯寶1個、醬油2湯匙、鹽1茶匙、牛肉末適量。

　　做法步驟：

　　1、麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清，慢慢加入清水攪拌成絮。

　　2、揉10分鐘變成光滑麵糰，蓋住醒30分鐘。

　　3、木耳切末、胡蘿蔔去皮切末加入到肉末中，加入鹽、醬油和濃湯寶，拌均勻待用。

　　4、醒好的麵糰加少許麵粉稍揉一會兒，取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，擀成餃子皮後放上餡，包好餃子。

　　5、把餃子放蒸屜上，上鍋蒸20分鐘，蘸上料汁即可。

　　香菇蝦仁餃子的步驟

　　1、蝦仁化凍後（鮮的不用化）把蝦線挑乾淨，洗乾淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉醃20分鐘備用 。

　　2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水裡過一下。

　　3、麵粉適量，把剩下的半個雞蛋倒進去，揉成麵糰備用 。

　　4、香菇、木耳（提前泡發好的）切丁，蔥薑蒜切末，紅薯粉絲切小段備。

　　5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了。

　　6、包的時候先放上適量調好的餡，然後再上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子裡都有十足的蝦仁味道。

　　包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮。