雞蛋和白糖能打成奶油嗎

　　蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的。蛋清加糖，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時，都要用到這種蛋白霜。另外，蛋白糖霜還可以用來做聖誕薑餅屋上面雪的造型。

　　蛋清打發自制奶油狀的做法：

　　1、用溫水浸泡雞蛋五至十分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水；

　　2、將四個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡，放五克鹽、五克白醋、十五克糖；

　　3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入十五克糖繼續快速攪拌；

　　4、同向打到有點稠的時候，再加一勺十五克糖，繼續打；

　　5、同方向打發，大約十分鐘之後，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。

　　1、普通牛奶是不可以打發成奶油的。

　　2、打發原理是在抽打過程中，液態奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大。牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。

　　3、奶油一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。淡奶油可以在超市購買，一般是雀巢的，也可以在網上購買，有很多牌子。

　　要是隻有純牛奶加糖的話是很難製作成奶油的，還需要準備吉利丁粉、水等材料。我們先將吉利丁粉加水放到鍋中攪拌充足，接著倒進牛奶中去，用打蛋器攪拌20秒，隨後加入香草精、糖分繼續攪拌，放到冰箱並隔一段時間攪拌一下即可製成。

　　純牛奶加糖是否能製成奶油

　　在製作蛋糕等甜點的時候，為了保證它的美觀性，經常會用到奶油來裱花，味道濃郁香甜，受到人們的喜愛。很多人也想自己在家制作奶油，一般情況下，只需要準備純牛奶等主要原材料就可以打發製成，比較簡單。

　　不過如果只有純奶油、糖等材料是製作不了奶油的，要準備純牛奶、吉利丁粉、水等材料，首先在鍋里加入適量的冷水，再加一些吉利丁粉，放置幾種粉，讓粉末充分吸收水分，接著開火，用中小火加熱不斷攪拌。

　　一直攪拌到晶體吸收充足的水分就可以關火備用，再準備一個大碗加純牛奶，然後將吉利丁液倒進去用打蛋器攪拌20秒鐘，在裡面加入一些香草精、糖分繼續攪拌，放到冰箱半小時，並隔一段時間攪拌一下，這樣到時間奶油就做好了。