雞蛋變質之後，內部的物質就會產生反應，從而產生硫化氫氣體，這種氣體會從蛋殼中滲透出來，這樣雞蛋的質量就會減輕；在雞蛋變質的過程中，雞蛋之中水分會減少，這樣雞蛋的重量也會降低；雞蛋在存放的過程中，雞蛋的外殼會與周圍的空氣發生反應，這樣會消耗掉一部分的蛋殼質量，這樣雞蛋整個的質量就會減少。
雞蛋變質之後，內部的物質就會產生反應，從而產生硫化氫氣體，這種氣體會從蛋殼中滲透出來，這樣雞蛋的質量就會減輕；在雞蛋變質的過程中，雞蛋之中水分會減少，這樣雞蛋的重量也會降低；雞蛋在存放的過程中，雞蛋的外殼會與周圍的空氣發生反應，這樣會消耗掉一部分的蛋殼質量，這樣雞蛋整個的質量就會減少。
原因：雞蛋暴露在空氣中過長時間，已經被氧化。
解釋：雞蛋中含有蛋黃，而蛋黃中有很多蛋白質，蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱並置於空氣中過長時間，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，導致雞蛋顏色逐漸變深。
紅提變軟是壞了嗎
不是壞了，紅提雖然變軟了口感變差，但是如果沒有變質，味道還是清甜的，還是可以食用的。提子變質後的味道一吃就能辨別出，就像是發酵的酒精味，若是有這樣的味道就不要食用。
提子變軟了還能吃嗎
只是簡單的變軟的話，其實還是可以吃的，因為有時候，存放的方法不是很對，很容易變軟，但是變軟不代表就是變質了，一般要是溫度低一點，甚至都可以放4、5天都沒有問題的，但是要吃的話，一定要確定是在沒有爛的情況下，要是腐爛了或者是發黴了，這個時候就不能再吃了，不要不捨得，這樣吃了也只會是副作用多一點的。
買回來的提子，最好就是直接吃，趁新鮮的時候吃，這不僅僅口感會更加豐富一點，吃起來味道也會更好一點，如果人比較少的話可以少買一點，如果準備一天吃完的話可以買熟一點的提子，如果打算吃幾天的話可以買生一點的提子，這樣還能放幾天。
提子發黴了還能吃嗎
變軟還可以吃吃，但是發黴了是絕對不可以吃的了，因為要是發黴了就代表這個提子已經開始變質了，就算是放進冰箱裡面，在冰箱發黴的也不能吃了，會有細菌感染的，很容易會有細菌感染的情況，千萬別以為冰箱低溫沒有細菌，要知道細菌、黴菌這些東西可是無孔不入的哦，特別是冰箱每天都會開啟很多次，更加容易被細菌盯上了。而提子在發黴之後，會生長出不同的孢子、黴菌，這些物質可能會導致人體產生腹瀉、過敏等不良症狀，長期食用更是對身體有很大危害的。
提子這種水果比較貴一點，真的是要發黴了的話，還是真的就直接扔掉不吃了，因為這樣吃了對身體也沒有任何好處的了，肯定是我們身體健康比較重要一點，沒有什麼是可以比得過我們吃提子了。
紅提挑選的方法
紅提是這個季節正吃的水果，它雖然和葡萄看起來很像，但是在口感和味道上有很大的差別。由於紅提這樣的水果都是成串賣的，所以我們在挑選紅提的時候要注意，不要挑到爛的和不好吃的。
首先，看紅提的外表，優質的紅提表皮整潔、沒有裂口。
其次，看紅提的顏色，紅提是紅色的，顏色越深證明越甜，喜歡甜一點的朋友可以選擇深紅色，而喜歡清淡口味的就選擇微微泛紅的。
最後，看紅提的硬度，紅提和葡萄不一樣的地方就是，紅提是嫩脆的口感，如果發軟可能在運輸的過程中碰壞了。
提子和葡萄的區別
1、品種
提子是美國進口的，而葡萄是我國產的。
2、形狀
提子是長的，葡萄是圓的。
3、皮質
葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因為是連在肉上的。
4、肉質
提子的果肉精密可切，葡萄果肉鬆軟多汁，一般不切片。
5、營養
大同小異，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多。
6、味道
葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好。
7、價格
提子比普通貴。