不可以。壞了的雪蓮果會滋生有害的微生物，雖然已經挖去了肉眼可見的一部分，但另一部分肉眼看不見的細菌，會透過雪蓮果的汁液向沒有壞的部分滲透、擴散，人體食用後可能會產生一系列毒副反應，因此雪蓮果壞掉後不可再食用。
雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐米、寬15-20釐米，葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
雪蓮果爛了切掉不能吃，壞了的雪蓮果可能會滋生有害的微生物，人體食用後可能會產生一系列毒副反應，如：噁心、嘔吐腹瀉、腹痛，甚至還有可能會損傷人體的神經系統，呼吸系統、泌尿系統等，所以一般壞了的雪蓮果不建議繼續食用。雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳餚，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可製成果茶，沖泡飲用；其莖稈可製作優質飼料等。利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用，將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。
視情況而定。如果釋迦果只是爛了一點點的話，那麼將爛的部分切掉之後還是可以繼續食用的，如果釋迦果壞的部分超過1/3的話，那麼就不建議繼續食用了，因為其中已經產生了大量的有毒物質，這些物質會從腐爛的部分透過果液滲透到沒有腐爛的部分，即使將腐爛部分切掉，其中的細菌也會入侵人體，對人體造成不利影響。
拓展資料：釋迦果又稱番荔枝（學名：Annona squamosa Linn.）番荔枝科、番荔枝屬落葉小喬木；樹皮薄，灰白色，多分枝。葉薄紙質，橢圓狀披針形，葉背蒼白綠色；側脈上面扁平，下面凸起。花單生或2-4朵聚生於枝頂或與葉對生，青黃色；花蕾披針形；萼片三角形，被微毛；外輪花瓣狹而厚，長圓形；雄蕊長圓形，藥隔寬；心皮無毛，每心皮有胚珠1顆。果實由多數圓形或橢圓形的成熟心皮微相連易於分開而成的聚合漿果圓球狀或心狀圓錐形，無毛，黃綠色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。