雞蛋怎麼放儲存時間長+雞蛋儲存前需要衝洗嗎

　　雞蛋儲存時間長最好將雞蛋放入冰箱中冷藏存放，可以避免雞蛋暴露在空氣中，從而減少微生物和細菌的入侵，能有效延長雞蛋的儲存期。

　　 雞蛋如何儲存時間更久

　　1、雞蛋在存放時，一定要將雞蛋大頭朝上小頭朝下襬放，千萬不要橫著擺放。

　　2、雞蛋存放時，應避免與具有強烈氣味的食品材料一起放置，以免氣味會滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

　　3、雞蛋存放時不宜反覆挪動，因為環境溫度的變化會加快雞蛋的變質。

　　4、雞蛋不能密封儲存，否則雞蛋內部會形成密閉的環境，從而會使得雞蛋內部產生異味。

　　 雞蛋儲存前需要衝洗嗎

　　雞蛋在儲存前並不需要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔還有一層薄膜，清洗過程中會把膜破壞掉，這樣細菌反而會更容易透過氣孔進入蛋內，從而加快雞蛋變質。總之，雞蛋怎麼放儲存時間長，按照以上標準進行存放，能更好地保證雞蛋的品質。

　　1、穀殼窩藏法。取乾淨的木桶或瓷壇，洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪墊一層乾燥穀殼，厚約1—2釐米，其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍稍分開，並用穀殼填塞間隔，然後，加蓋1層穀殼（厚約0.5釐米），鋪一層雞蛋，如此交替重複，共可放10到15層，頂上再蓋1到2釐米厚的乾燥穀殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼乾燥避光處。可用紅豆、綠豆、黃豆代替穀殼窩藏。

　　2松針鋪墊法。先在容器底部和內壁鋪一層1到1、5釐米厚的松針鮮葉（去掉枝梗），上放1層鮮蛋，再鋪一層松針，厚0.3到0.6釐米，放1層雞蛋，如此交替重複共放10到15層。最後用松針封頂，厚1釐米左右。蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥、避光處。

　　雞蛋一般能放一個月左右。但夏天入伏後到立秋這段時間雞蛋保質期較短，只能放10至15天左右，當存放時間超過該期限後便不能食用了。

　　雞蛋冰箱存放方法:

　　雞蛋最好存放在冰箱內儲存，最適當的儲存溫度在5~7℃平常，如果買一盒洗選蛋，最好連盒子收入冰箱，比較能保持雞蛋的新鮮度。買散裝雞蛋，那麼儲存在冰箱蛋室的時候，要記得把雞蛋小頭朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把大頭朝上，可以讓雞蛋呼吸，延長雞蛋儲存壽命。買回來雞蛋既使外表有汙垢，也不能用水洗，則容易使雞蛋壞掉。冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附著，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，所以要算好使用數量，再拿出來比較好。