雞蛋放冰箱裡需要尖頭朝下，圓頭朝上。因為新鮮的雞蛋，蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，使蛋白變稀，蛋白則失去固定蛋黃位置的作用，由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃會上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃蛋、貼皮蛋。所以放雞蛋時，大頭朝上，直立存放則不會出現貼皮蛋，因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上，所以碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下。
雞蛋放冰箱裡需要尖頭朝下，圓頭朝上。因為新鮮的雞蛋，蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，使蛋白變稀，蛋白則失去固定蛋黃位置的作用，由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃會上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃蛋、貼皮蛋。所以放雞蛋時，大頭朝上，直立存放則不會出現貼皮蛋，因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上，所以碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下。
一、哪頭朝下
向日葵種子分為小頭和大頭，嚴格說是小頭朝下種植，小頭部分長出的是根部，這樣能利於紮根到土壤中，可以節省它生長時所消耗的能量，積攢下能量供給生長，對於後期的生長都是有利的。不過在具體的生長生活中，哪頭朝下種植沒有太多的關係，因為植物的嫩芽會具有向光性，自然而然的向著有光源的地方生長，根部會向下紮根生長，所以種植的時候，哪一端朝下也沒有關係，平放也是可以的，並不會影響到生長。
二、種植方法
1、時間：時間最好選在春季的3-4月份，正好是氣候溫和的時期，生長萌動性較強。
2、盆土：準備好合適的盆土，花盆用透氣的小花盆即可，等到後期長大後再換盆。土壤選擇透氣、疏鬆為主的，還要可以排水。
3、種植：將種子種到花盆中，上面覆蓋上一層薄薄的土質，大約2cm左右就可以，之後把土壓緊實，往裡面澆透水，然後放在陽光好的地方。
1、4―5℃是食物保鮮的最佳溫度，雞蛋也是。熟雞蛋存放時間和雞蛋本身的新鮮程度有關。溫度恆定的話，如果是剛下的雞蛋煮熟後可以放一星期左右。市場上賣的大多是已經存放了幾天或是幾個星期的了，所以煮熟了後只能存放2-3天吧，時間久了雞蛋內膜會變黃，不新鮮。
2、只要雞蛋沒有發生變質，都是可以吃的，但是經過冷凍之後，蛋白質變性，雞蛋在口感上可能會有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進行食用，雖然放入冰箱中可以加長食物的保鮮時間，但是在保鮮的過程中，食物中的營養成分可能會發生流失。
3、雞蛋的營養成分：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
4、每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
5、熟雞蛋的儲存時間短，蛋白質容易變性，吃後對人體有害。還是生的放的時間比較長，所以雞蛋熟的要及時的吃。你可以在水中放入鹹鹽、八角、茶葉來醃製茶雞蛋。好吃美味並且可以儲存很長時間。