雞蛋殼難剝是什麼原因

　　幹萬不要拿新鮮雞蛋來煮，因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離，這樣煮好後就不容易剝下來。當然煮雞蛋要選陳舊的好，雞蛋陳舊日期一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。

　　1、缺鈣：產蛋雞需要大量的鈣來形成蛋殼，日糧中缺鈣會產薄殼蛋或軟蛋。

　　2、缺磷：磷對雞的骨骼、蛋殼和體細咆的形成，以及對碳水化合物、脂肪和鈣的利用有重要作用。尤其母雞需要更多磷，因為蛋黃中含有較多的磷。

　　3、缺乏維生素D：即使日糧中鈣磷充足，也會使鈣、磷吸收和代謝作用產生障礙，導致蛋小、畸形、殼薄和軟殼，產蛋量和孵化率下降等。

　　4、雞舍通風不良：造成氦氣濃度過高，則引起呼吸性氨中毒，使雞體內失去較多的二氧化碳，致使形成碳酸鈣的碳酸根離子不足，影響對鈣的吸收，從而引起產薄殼蛋。

　　5、連續產蛋：母雞在較長時間內連續產蛋，易導致生理機能衰退，常使蛋殼變薄或產軟殼蛋。

　　1、首先準備好煮熟的雞蛋，然後手拿住在桌子上敲一下，敲雞蛋的中央部門，不要敲兩頭。

　　2、敲一下後，雞蛋中央的蛋殼就爛了，然後手拿雞蛋順勢在桌子上滾動一圈，稍微用點力擠壓，讓蛋殼在滾動一圈的同時，一圈蛋殼都裂開。

　　3、這時整個雞蛋中央一圈都是裂開的蛋殼，而雞蛋兩頭基本是完整的。

　　4、再拿起雞蛋，從中央裂開的地方開始，兩隻手放在雞蛋的兩頭，輕輕一掰，整個雞蛋就剝好了，乾脆利索，蛋殼完整好看。