雞蛋沒壞但有股味說明雞蛋開始變質，蛋殼上有許多像人類汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼表面常帶有細菌、黴菌等微生物，當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有機械損傷後，微生物就透過殼上的小孔進入蛋內。從而使雞蛋中蛋白質迅速分解後形成硫化氫、胺類、糞臭素等腐敗物質，而散發出異味，形成臭蛋。
雞蛋的作用與功效：
1、雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，可以補充體內營養物質，促進胃腸道的消化吸收功能。
2、雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經系統的發育，具有增強記憶力的功效。
3、雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用，可以起到美白養顏的功效。
雞蛋的營養價值：
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
本身就有。熱帶水果都有這種臭味，隨著空氣的揮發，轉變成香味。如果密閉封裝，空氣不能流通，味道無法揮發，所以就有臭味了。芒果一般是沒有成熟就會摘下來，要運往全國各地，摘太熟，容易壞。沒有成熟的芒果在運往目的地過後是要儘快上市的，結果芒果沒有成熟那就只能催熟，有些商家為了讓芒果儘快成熟，就會用石灰粉催熟芒果，一晚上就催熟了，石灰粉遇到水就會散熱，芒果在高溫下是非常容易就成熟的，買到這樣的芒果，就會聞著表皮有一股味道。只要芒果沒有爛，就是可以吃的。
芒果的作用：芒果中維生素Ａ含量高，所以經常吃芒果有益於雙眼，起到保護視力的作用。芒果中含有芒果甙，有抗氧化作用，能夠美容養顏，延緩皺紋出現，防止衰老。芒果中的維生素Ｃ和維生素Ｅ，抗氧性強，還能夠清潔血管，美白皮膚。
芒果相關知識：
１、芒果可化痰，利水，利溼，有排痰作用。所以常吃芒果，具有化痰祛溼的作用，可以減肥。
２、由於芒果中含有很高糖分，所以糖尿病病人，不宜服用。容易導致血糖升高。
３、芒果中含有單羥基苯，這種物質有致敏作用，所以屬於過敏體質的人，或者有芒果過敏史的人，避免進食芒果，防止發生過敏。
芒果沒壞卻有股臭味可能是因為我們聞到的是芒果皮的味道，因為芒果皮在很多人看來就是帶有一點臭味的。但若是芒果臭味有點濃的話，就可能是芒果已經變質，只是它沒有出現發黴、發黑等明顯的症狀。
為什麼芒果有臭味
芒果是一種非常著名的熱帶水果，如果我們家中的芒果沒有腐壞卻帶有一點點的臭味的話，那我們聞到的可能就是芒果皮的味道，因為芒果皮在很多人聞起來都是帶有一點臭味的。
但若是芒果的臭味比較濃烈的話，就可能是芒果已經變質了，但它只是沒有出現發黴、發黑等明顯的症狀，這種芒果就最好不要再繼續食用了。
芒果是一種含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、粗纖維等大量人體所需的營養物質的水果，我們平時可以直接將芒果切開食用，也可以將它製成果汁、果醬、班戟等物食用。