把雞蛋泡在醋裡會產生氣泡，並且隨著浸泡時間的延長會導致雞蛋殼慢慢被醋溶解，最終只剩下一個由雞蛋膜包裹著的蛋清和蛋黃。因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而醋的主要化學成分是乙酸，碳酸鈣與乙酸會發生複分解反應，該反應會造成雞蛋殼的溶解以及醋濃度的降低，並且會產生二氧化碳氣體。但這些現象對雞蛋的營養價值不會造成損傷，因此雞蛋經過醋的浸泡後依然可以食用。
把雞蛋泡在醋裡會產生氣泡，並且隨著浸泡時間的延長會導致雞蛋殼慢慢被醋溶解，最終只剩下一個由雞蛋膜包裹著的蛋清和蛋黃。因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而醋的主要化學成分是乙酸，碳酸鈣與乙酸會發生複分解反應，該反應會造成雞蛋殼的溶解以及醋濃度的降低，並且會產生二氧化碳氣體。但這些現象對雞蛋的營養價值不會造成損傷，因此雞蛋經過醋的浸泡後依然可以食用。
只要綠豆發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行了。綠豆、花生等胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。而且綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
能。板栗變幹大多數情況下都是水分蒸發了所導致，因此幹板栗也可以食用，只要幹板栗沒有發黴或者變爛即可，只是口感會有些幹，而將它用水煮過之後可以使水分滲入到果肉當中，吃起來口感會更好，因此板栗風乾之後還是可以煮著吃。
慄在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。