1.雞蛋煮掛麵的家常做法：先將鍋加熱,倒入適量食用油,倒入攪散的雞蛋液,把雞蛋炒熟盛出備用；然後鍋裡再倒適量食用油,放入蔥蒜末,炒出香味,倒入切好的番茄塊,熬至粘稠；然後放入適量小青菜和火腿片,稍微煮一下,加上適量生抽,翻炒一下；之後倒入適量清水,大火煮開,放入你要吃的掛麵,掛麵的量酌情；出鍋撒上蔥花，味道更好。
2、煮麵臥雞蛋不散秘訣：具體方法是這樣,首先把水煮開,然後端鍋下來,放桌子上,幾秒鐘後就不再冒泡了,此時把雞蛋一下打入。
1、雞蛋疙瘩湯製作主料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。
4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
1、把西紅柿切塊，把油菜切成段。
2、起鍋燒油，放入蔥花炒香，放入西紅柿並翻炒，加入適量的水，等水燒開。
3、放入雞蛋，等雞蛋煮熟放入麵條，等水開之後，放入油菜、醬油、醋、鹽，將麵條煮熟，兩分鐘左右即可出鍋。
1、洗乾淨的魚頭，姜，青椒
2、鍋內放入適量的油放入姜爆香
3、放入魚頭煎
4、煎到魚頭變白加入適量的水
5、加入適量的鹽
6、加入青椒
7、蓋上鍋蓋滾12分鐘這樣就可以的啦 ...
1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，燒沸水蒸3-5分鐘；
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。 ...
1、水燒開以後晾到五十度，碗裡磕一隻雞蛋，在旁邊倒入十三香或者花椒麵，水衝到調料上（這樣可以激發香味）攪均勻，放入適量麵粉，（上下翻動，不要順時針，上勁會影響蓬鬆度）然後放入蔥花，鹽，和一克無鋁泡打粉，沒有泡打粉可以多加一隻雞蛋。
2、準備一大一小兩隻勺子，大的盛糊糊，小的負責撥進去，這樣不會滴得到處 ...
1、原輔料準備和處理：將麵粉過羅，白砂糖過篩去除雜質，鮮雞蛋用清水洗淨。
2、麵糰的調製及發酵：(1)第一次調製麵糰及發酵：先將鮮酵母置於容器內，用適量溫水溶開(約30℃左右)，然後將麵粉置於操作檯上圍面圈，投入糖、水。糖溶化後，加入已溶化的酵母粉，加入麵粉，和成軟硬適宜的麵糰(麵糰和出的溫度約28～ ...
1、洋蔥、西紅柿切塊，蒜切片，油菜洗淨。
2、雞蛋打入碗裡，鍋裡煮開水，下面，撈出過涼水。
3、熱油倒入蛋液，炒成塊，倒入洋蔥和蒜炒香。
4、倒入西紅柿、麵條，加入生抽、蠔油、雞粉和鹽，翻炒。
5、倒入油菜翻炒，倒入雞蛋炒勻。 ...
1、輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子）可以加韭菜葉。
2、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
4、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
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1、準備材料：麵條300克、西紅柿1個、雞蛋2個、鹽、味精、蔥花、香菜各適量。
2、坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
3、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的湯多）
4、不用等水開，直接扔下掛麵。
5、看面軟爛熟透之後，盛出湯麵。
6、在面上滴 ...