1、輔料:芹菜、萵筍葉、(要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子)可以加韭菜葉。
2、調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵(要粗一點的)、食用油。
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油(生抽)和水澱粉漿一下,加點料酒和鹽入味;
4、芹菜洗淨切成段, 萵筍葉洗淨切成段;
5、蔥、姜切絲,蒜剁泥;
6、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒,小火慢熱至油紅,放入蔥、姜、蒜翻炒幾下;
7、將調料剷出來芳一邊,留一些油將輔菜放入大火炒脆,將輔菜盛到碗底平鋪;
8、豆瓣辣醬用炒出來油炒散,與炒過的調料一同的放入少量水,開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖,將漿好的肉一片一片滑入鍋內,待肉熟後連湯一起裝入碗內;
9、將花椒(不怕麻可以用花椒麵)、辣椒麵均勻灑在碗中(喜歡蒜香的可以放蒜蓉),將鍋洗淨燒熱,將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
1、將土豆去皮切0.2cm見方的絲。(準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中浸泡,以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色)
2、將青椒去把,去籽,去筋,切與土豆絲同樣粗的絲。
3、燒一鍋水,水開放少許色拉油、鹽,和切好的土豆絲飛水至7成熟。倒出瀝水備用。
4、鍋中留底油,中油溫放入青椒炒出香味,後放入土豆絲,炒制炒至8成熟時加入鹽和味精調味。和勻後起鍋裝盤即可。
1、三文魚頭剁開,10片姜,1勺料酒,少許白胡椒粉混合後,醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋,放油,將蒜放入鍋中,炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點,放入蔥,洋蔥,乾紅辣椒,將其鋪滿砂鍋底的量為宜,待一起翻炒出香味,將魚頭放入鍋中碼勻,蓋好蓋子,悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中:1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖 ...
魚頭營養豐富,味道鮮美,做出來的湯更是美味可口,所以我今天就給大家分享魚頭湯的做法。
魚頭一個,最好是用白鰱的頭,把魚頭去掉魚鰓,從中間砍破。
把豆腐切成小塊,放在盤子裡備用
在鍋里加入菜籽油,猛火,然後往鍋裡放入魚頭,馬上把蔥,姜蒜放進去在油裡炒一會,香氣出來以後,加入1000克水熬製沸騰, ...
1、三文魚頭剁開,10片姜,1勺料酒,少許白胡椒粉混合後,醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋,放油,將蒜放入鍋中,炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點,放入蔥,洋蔥,乾紅辣椒,將其鋪滿砂鍋底的量為宜,待一起翻炒出香味,將魚頭放入鍋中碼勻,蓋好蓋子,悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中:1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖 ...
1、所需食材:魚肉500克,花椒40克,紅椒50克,豆芽100克,鹽10克,生粉10克。
2、將魚肉片成片,魚片中撒入鹽、生粉,攪拌均勻,鍋中倒水,水開將魚片倒入,魚片發白後撈出。
3、倒入豆芽煮一會,將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子,在鍋裡倒油,將紅椒,花椒放入,再澆到魚肉上即可。 ...
1、食材:黑魚一條;對蝦半斤;黑木耳一把;芹菜兩顆;蔥適量;蒜米適量;香葉適量;紅尖椒一個;花椒適量;姜適量;黃酒適量。
做法:黑木耳提前泡發;將已去魚骨的黑魚片成魚片加鹽、糖、生粉抓勻;對蝦去頭和蝦線 剝去尾部大部分蝦殼 只留尾部一點並開背待用;芹菜洗淨切斷;紅尖椒切小段;魚骨用油煎香後,入黃酒和熱 ...
第一、 首先把魚頭清洗乾淨,然後斬成一塊塊。
第二、 青椒洗乾淨然後切成絲,薑蓉準備好。
第三、 開火下油,放蒜米進去爆出味來,然後放青椒進去加適量的鹽翻炒至軟。
第四、 然後鏟到鍋邊,再下適量的油到鍋空格,然後下薑蓉進去爆出味來。
第五、 放魚頭進去加適量的鹽翻炒均勻,小火煎1分鐘左右。 ...
1、食材:皮蛋2個,線椒5個,大蒜3瓣,小米椒1個,蔥1根,醬油2勺,陳醋2勺,香油1勺。
2、青椒放火上燒,燒到虎皮狀態;
3、皮蛋剝殼,蒜頭去衣、線椒燒黑 ,其它洗淨;
4、皮蛋切塊放在碗裡;
5、燒好的線椒,去除外皮;
6、青椒撕成小條,放在皮蛋上;
7、青椒皮蛋放到冰箱冷藏 ...