青椒燜魚頭的做法

　　第一、 首先把魚頭清洗乾淨，然後斬成一塊塊。

　　第二、 青椒洗乾淨然後切成絲，薑蓉準備好。

　　第三、 開火下油，放蒜米進去爆出味來，然後放青椒進去加適量的鹽翻炒至軟。

　　第四、 然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，然後下薑蓉進去爆出味來。

　　第五、 放魚頭進去加適量的鹽翻炒均勻，小火煎1分鐘左右。

　　第六、 然後加1勺生抽。

　　第七、 和青椒混合翻炒一下，蓋上蓋子小火焗4分鐘左右。【全程不用加水】

　　第八、 非常美味的青椒燜魚頭就做好了。

　　準備:蛇、厚五花肉片、厚薑片、蒜、青椒。

　　1、鍋中燒油，油熱後，將五花肉倒入鍋中，小火煸炒，五花肉變色時，將多餘的油取出，然後繼續小火煸炒；

　　2、用筷子將五花肉豬皮朝上貼向鍋邊，轉中小火炕出剩餘的油份，將兩面炕黃、炕香；

　　3、倒入薑片炒香，再倒入蛇段，轉中火煸炒均勻，加入適量的鹽，繼續煸炒，炒的過程中，需要多次淋入適量的水，以防止蛇肉脫水和粘鍋；

　　4、蛇肉完全炒香炒透後，轉大火加入一滿勺二鍋頭酒，燜15 秒，15秒後開啟鍋蓋，稍微翻炒，加入適量老抽，大火炒均；

　　5、大火炒均後，加水至覆蓋所有材料，並蓋上鍋蓋，大火燒開，五分鐘後，大火轉小火煲1個小時，1個小時後，放入蒜，繼續大火燜煮1個小時；

　　6、1個小時後，開啟鍋蓋稍微翻炒，再次加入適量老抽調色，並大火收汁，加入適量雞精，倒入青椒翻炒均勻，當青椒熟後，即可起鍋。

　　1、洗乾淨的魚頭，姜，青椒

　　2、鍋內放入適量的油放入姜爆香

　　3、放入魚頭煎

　　4、煎到魚頭變白加入適量的水

　　5、加入適量的鹽

　　6、加入青椒

　　7、蓋上鍋蓋滾12分鐘這樣就可以的啦