三汁燜鍋做法

　　1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。

　　2、輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。

　　3、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。

　　4、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

　　5、雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

　　6、鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。

　　7、放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　8、開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

　　9、蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。開蓋，倒入青紅椒和西芹。大火拌炒一下即可。

　　1、用料：牛肉400克、洋蔥1個、芹菜3棵、大蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、地瓜1個。

　　2、做法：熬牛油，熬出來以後按一比一比例放花生油，放八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、小火熬到調料變色撈出來。

　　3、牛肉切片，泡去血水，加鹽，蠔油，料酒醃製備用。

　　4、芹菜切段，地瓜胡蘿蔔切塊，大蒜整個，洋蔥切片，辣椒切塊。

　　5、鍋放料油，平鋪蔬菜，電磁爐1300檔燜三分鐘。

　　6、鋪牛肉，電磁爐1000檔燜十五分鐘。

　　7、放蠔油，水澱粉勾芡，粘稠後鋪在牛肉上再燜兩分鐘，攪拌均勻即可。

　　1、雞翅6個、生薑2片、大蔥3小段、大蝦6個、蓮藕1節、土豆1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、青紅椒各1根、火鍋丸子適量。

　　2、輔料生抽(包括醃肉料)4勺白糖半勺澱粉10克清水40毫升老抽2勺料酒（米酒）4勺豆瓣醬1.5勺黃豆醬1.5勺甜麵醬1.5勺韓式辣醬1勺白胡椒粉1克生薑粉1克。

　　3、做法：調入生抽料酒鹽醃製大蝦。

　　4、醃製雞翅調製醬汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣醬1.5勺，黃豆醬1.5勺，甜麵醬1.5勺，蕃茄醬8g，生抽2勺，蠔油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

　　5、攪拌均勻，蓮菜切厚片，胡蘿蔔土豆切厚條蔬菜中加鹽胡椒粉生薑粉拌勻。

　　6、熱鍋加油，翻炒蔬菜，把雞翅大蝦火鍋丸子鋪在蔬菜上。

　　7、倒入醬汁，調中小火燜煮16分鐘。