1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃，炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行。
4、鍋內放入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵，這時候用炒鍋炒胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔稍微收縮，裝起備用。
5、鍋內放入油，浸泡好的腐竹瀝乾水後放進去炸一會兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香，也可以不炸。
6、電飯鍋內水沸騰後就可以把胡蘿蔔，腐竹倒進去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點的就再按一次煮飯鍵。
1、食材：苦瓜2根、鴨肉小半隻、青椒2個、姜蒜適量、蔥花適量。
2、首先，我們先將準備好的苦瓜削成薄片狀，放在盆裡加點鹽浸泡半個小時左右。加鹽是為了減少苦瓜的苦味，吃得更脆。
3、將鴨肉切塊並洗淨，放在碟子裡，將裡面的水份倒掉。
4、準備好青椒，姜蒜切末。蔥花切末備著。
5、接下來開始煮菜。預熱鍋底，先放入一點點油，將鴨肉放進去翻炒至鴨肉皮有點捲起來。因為裡面會有很多水，所以我們可以將一些水倒出來。
6、先放入薑片跟鴨肉一起炒，主要是去除鴨肉的腥味。
7、然後將青椒、苦瓜、大蒜一起放進去翻炒，加入適量的鹽，一點生抽進行調味上色。
8、蓋住鍋蓋繼續燜5分鐘左右，儘量將裡面的水份煮幹，苦瓜煮軟。
9、最後加入蔥花，攪拌均勻，加入一點點雞精調味，然後就可以開吃啦！苦瓜在熱的時候還是有點苦，但是冷了的話味道就很好哦，主要是沒那麼苦，另外要保證鍋裡的油一定要適量。