雞蛋煮過久了會有害嗎

　　雞蛋煮久了不利於儲存雞蛋的營養成分。雞蛋煮的時間過長，會使蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋黃表面變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然就降低了雞蛋的營養價值。煮雞蛋的時間應為涼水下蛋，燒至水沸後5分鐘為宜。另外不要把煮熟的雞蛋放入冷水中冷卻剝皮，驟冷蛋的殼膜形成縫隙，會使冷卻水中的細菌侵入。

　　無害。但如果不鏽鋼保溫杯裝的是茶或牛奶、豆漿等物質的時候，就得謹慎飲用。茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼和芳香油，還含有多種維生素，如果用保溫杯沏茶，茶葉會長期浸泡在高溫的水中，會大大降低了茶本來的營養價值，使茶葉無香味而呈苦澀的味道，茶水中有害物質也會增多。

　　保溫杯一般是由陶瓷或不鏽鋼加上真空層作成的盛水的容器，頂部有蓋，密封嚴實，真空絕熱層能使裝在內部的水等液體延緩散熱，以達到保溫的目的保溫杯裡面有很多層，它的夾層一般是真空的，防止熱的傳導，然後鍍上銀，這樣就可以阻止熱輻射。有的杯蓋上面有軟木塞，也是為了防止熱的傳導。

　　保溫杯一般選擇的都是食品級不鏽鋼，用久了也不會有害，但如果用保溫杯裝的不是開水，而是茶或牛奶、豆漿等物質的時候，就要謹慎飲用了。用這種保溫杯儲存牛奶，會使牛奶中的細菌繁殖更快，也會破壞牛奶中的維生素。

　　茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼和芳香油，還含有多種維生素，如果用保溫杯沏茶，茶葉會長期浸泡在高溫的水中，會大大降低了茶本來的營養價值。

　　保溫杯一般是由陶瓷或不鏽鋼加上真空層做成的盛水的容器，頂部有蓋，密封嚴實，真空絕熱層能使裝在內部的水等液體延緩散熱，以達到保溫的目的。

　　在使用保溫杯的過程中要避免碰撞和衝擊，以免碰壞杯體或塑膠，造成保溫失效或漏水，擰緊螺塞時用力要適當，不要過力旋轉，以免螺扣失效。