1、雞蛋破了在蛋殼裡能存放24小時，但是不要直接把破了的雞蛋放進冰箱。可以將雞蛋倒出來放進碗裡，表面覆蓋一層保鮮膜之後放置冰箱冷藏，可以存放72小時，儘快吃新鮮的最好。
2、如果雞蛋只是輕輕磕破一個小口，並沒有傷害裡面的膜，雞蛋液沒有因此流出來的話，放置冰箱還是可以放一個星期左右的。不管是放置多久的時間，雞蛋還是儘快吃新鮮的最好，此時蛋白質等營養價值最高。
1、雞蛋破了在蛋殼裡能存放24小時，但是不要直接把破了的雞蛋放進冰箱。可以將雞蛋倒出來放進碗裡，表面覆蓋一層保鮮膜之後放置冰箱冷藏，可以存放72小時，儘快吃新鮮的最好。
2、如果雞蛋只是輕輕磕破一個小口，並沒有傷害裡面的膜，雞蛋液沒有因此流出來的話，放置冰箱還是可以放一個星期左右的。不管是放置多久的時間，雞蛋還是儘快吃新鮮的最好，此時蛋白質等營養價值最高。
1、儲存前清洗雞蛋，會使雞蛋提前變質。如果清洗了只能儲存一天。生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱裡的話時間長一點，可以放一個月左右。
2、很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
3、營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
4、在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。
一般放10小時左右。但是雞蛋開啟後隔夜就不可以吃了。當雞蛋被開啟的時候高蛋白雞蛋將立即成為大量細菌的營養液。一夜之後，雞蛋基本上都變成了細菌，所以不要吃過夜的碎雞蛋。
雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。