1、最好不要清洗，也不要放冰箱，因為雞蛋表面有一層母雞對雞蛋的保護層，你洗掉後過不了多久，你開啟雞蛋到碗裡就會發現蛋黃是散的。
2、因為有細菌侵入了，還有，放冰箱裡，它的溫度很低後，打到碗裡你用手能輕易的將蛋黃與蛋清分離，好像它的營養會有變化，雞蛋這東西新鮮的最好，你就是放冰箱也不能真正保鮮，沒有保護層它會更容易失去水分，就是你煮完雞蛋後刨完皮，如果是飽滿的就比較新鮮。
3、如果大的那邊有凹處，就是空了一點，那就是沒了水分造成的，所以一次不要太多，半個月吃完最好，放在陰涼通風的地方，如果實在要放冰箱洗後的雞蛋，那就三天內吃完最好。
1、最好不要清洗，也不要放冰箱，因為雞蛋表面有一層母雞對雞蛋的保護層，你洗掉後過不了多久，你開啟雞蛋到碗裡就會發現蛋黃是散的。
2、因為有細菌侵入了，還有，放冰箱裡，它的溫度很低後，打到碗裡你用手能輕易的將蛋黃與蛋清分離，好像它的營養會有變化，雞蛋這東西新鮮的最好，你就是放冰箱也不能真正保鮮，沒有保護層它會更容易失去水分，就是你煮完雞蛋後刨完皮，如果是飽滿的就比較新鮮。
3、如果大的那邊有凹處，就是空了一點，那就是沒了水分造成的，所以一次不要太多，半個月吃完最好，放在陰涼通風的地方，如果實在要放冰箱洗後的雞蛋，那就三天內吃完最好。
雞蛋的吃法有很多，我們可以整個煮著吃，也可以把雞蛋打出來做湯喝，或者做成荷包蛋、炒雞蛋等等來吃。如果我們做雞蛋湯、炒雞蛋的時候，就需要把雞蛋打散來吃，那麼生雞蛋打散了不用可以放多長時間呢？
大約1-2天。
雞蛋失去了外殼的保護。 蛋清和蛋黃暴露在外時，很容易受到細菌等有害物質的侵襲。 它們需要倒入保鮮碗中並冷藏。 它們可以儲存大約 1-2 天。 如果當天沒有機會食用，建議將打好的雞蛋做成糕點、煎餅、番茄炒雞蛋等美食，這樣可以延長食用時間2-3天左右。
如果將打好的蛋液放一點鹽，密封冷藏，可以儲存兩三天。 如果自然放置，可能不到半天就會變質。
打好的蛋液需要存放在乾燥無水分的碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱可以冷藏1天以上。 通常情況最好儘快食用，如果存放時間過長，可能會滋生細菌。
雞蛋的腥味主要是蛋白質的氣味。 在打雞蛋的情況下，可以在蛋液中滴入少量白米醋，以減少生雞蛋的腥味。 醋不用加太多，不然味道會很奇怪。炒雞蛋中加入適量的黃酒，可以去除腥味。 這種方法是最常見和最實用的。 據說生雞蛋打之前可以加入少量冷水，雞蛋會很嫩，很好吃。
這取決於你想吃幾分熟的雞蛋。如果要吃全熟的雞蛋，在水沒有完全沸騰的時候，也就是鍋邊有很多小氣泡的時候，把雞蛋打進去。注意打雞蛋儘可能靠近水面。 如果你想吃5、6分熟的，先加入麵條，當面條稍微煮沸時，加入雞蛋。加入雞蛋後不要攪拌，等 2-3 分鐘再攪拌。