用料：蛋黃72克、細白砂糖90克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋麵粉120克、發粉1小匙半、鹽半匙、蛋白108克、塔塔粉三分之一小匙、細白砂糖72克。
做法：
烤箱預熱到180攝氏度；蛋黃加糖攪打到發白，將沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻；加牛奶拌勻；麵粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻；蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡；將蛋黃和蛋白糊拌勻；刮入9吋活動圓模裡，輕敲一下使表面平整，放烤箱下層，烤35到40分鐘；烤好取出倒扣，放置完全涼透脫模即可食用。
用料：蛋黃72克、細白砂糖90克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋麵粉120克、發粉1小匙半、鹽半匙、蛋白108克、塔塔粉三分之一小匙、細白砂糖72克。
做法：
烤箱預熱到180攝氏度；蛋黃加糖攪打到發白，將沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻；加牛奶拌勻；麵粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻；蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡；將蛋黃和蛋白糊拌勻；刮入9吋活動圓模裡，輕敲一下使表面平整，放烤箱下層，烤35到40分鐘；烤好取出倒扣，放置完全涼透脫模即可食用。
1、食材：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
2、打發全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液體體積變大，變淡黃，變輕盈，拉起來有種絲滑的感覺，這個過程大概是10－15分鐘不停地打。
3、分三次加入糯米粉，切拌至無粉顆粒，撒芝麻。烤箱上下管180攝氏度預熱，準備紙杯。
4、麵糊倒入紙杯七八分滿，中層烤20分鐘，大概長高直九分滿。
5、出鍋啦。
1、原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。
2、做法：豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋，用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反覆沖洗乾淨後，翻面，一大鍋冷水，放入豬肚和甲魚，放薑片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。
4、煮開後，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。
5、豬肚用筷子可輕鬆扎穿透。
6、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，醃20分鐘。
7、竹蓀洗淨，清水浸泡10分鐘。
8、煮好的豬肚，切成豬肚條。
9、豬肚甲魚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。
10、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。
11、盛出前，放適量的鹽，即可。