1、吃雞蛋可以補鐵，但效果很一般。
2、從含量上看，雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵。但在吸收率方面，雖然雞蛋也屬於動物性食物，但雞蛋的蛋黃中存在著一種干擾鐵吸收的成分，叫做“卵黃高磷蛋白”。這種物質大大降低了雞蛋中鐵的吸收率。比如肝與紅肉的鐵吸收率為22%，而蛋類僅為3%，基本與植物性食物相類似，所以不建議透過吃雞蛋來補鐵。
1、吃雞蛋可以補鐵，但效果很一般。
2、從含量上看，雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵。但在吸收率方面，雖然雞蛋也屬於動物性食物，但雞蛋的蛋黃中存在著一種干擾鐵吸收的成分，叫做“卵黃高磷蛋白”。這種物質大大降低了雞蛋中鐵的吸收率。比如肝與紅肉的鐵吸收率為22%，而蛋類僅為3%，基本與植物性食物相類似，所以不建議透過吃雞蛋來補鐵。
1、吃雞蛋可以補鐵，但效果很一般。
2、從含量上看，雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵。但在吸收率方面，雖然雞蛋也屬於動物性食物，但雞蛋的蛋黃中存在著一種干擾鐵吸收的成分，叫做“卵黃高磷蛋白”。這種物質大大降低了雞蛋中鐵的吸收率。比如肝與紅肉的鐵吸收率為22%，而蛋類僅為3%，基本與植物性食物相類似，所以不建議透過吃雞蛋來補鐵。
不能。用鐵鍋炒菜的確可以增加一點菜餚中鐵的含量，然而，這點微量的鐵，並不能滿足人體每日對鐵的需求。更關鍵的是，鐵鍋中釋出的鐵是無機鐵，本身就不容易被人體吸收。
對普通人而言，只要膳食均衡，用什麼鍋做菜都行。如果認為用鐵鍋更安心，可繼續用。但如果本身就已經貧血，想透過鐵鍋來改善，那根本不可能。
貧血最好的食物來源還是動物性的食品，比如紅肉、豬肝等。成年人貧血最重要的還是補充鐵元素。補鐵可以透過食物來補充，也可以透過一些營養品補充。動物內臟、紅肉中所含的鐵元素比較豐富。海帶、紫菜、黑木耳、胡蘿蔔等也是不錯的選擇。