雞蛋裡面白色的東西是什麼

　　1、胚盤

　　雞蛋裡面的白色物質叫做胚盤，是雞蛋受精成功的標誌，如果沒有將雞蛋敲碎，可以將其放在孵化箱中孵化小雞。雞蛋是母雞的受精卵，分為蛋黃、蛋白兩部分，營養豐富，容易被人體吸收。

　　2、儲存方法

　　儲存雞蛋的過程中，如果外界溫度較低，可以將雞蛋放在遮陰、乾燥的常溫環境下，保鮮期為一個月，但溫度較高時，放在常溫環境下，保鮮期只有半個月，此時最好將雞蛋放入冷藏層中。

　　3、挑選方法

　　挑選雞蛋時，要看表面、摸手感、聽響聲，其中較為新鮮的雞蛋表面汙漬較少，手感粗糙，搖晃時不會發出響聲或者響聲較小，而存放時間過長的雞蛋表面帶有汙漬，手感光滑，搖晃時會發出水響。

　　雞蛋裡面白色的東西是胚盤，受精過的蛋開啟後會發現蛋黃上有明顯的白白一小團東西，這團東西以後就會發育成小雞，雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　受精過的雞蛋開啟後會發現蛋黃上有明顯的白色蝌蚪狀物體，這種雞蛋是受過精的雞蛋，並且這團白色蝌蚪狀物體以後就會發育成小雞。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。