1、打入兩個雞蛋在碗中,放入鹽2g。
2、倒入蔥花2g,胡蘿蔔丁2g。
3、隔水上鍋,大火蒸10分鐘。
4、倒入生抽2g,香油1g即可。
主要價值:
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1、一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鐘左右會熟,所以如果想要蒸帶殼雞蛋的話,可以準備15分鐘左右,這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。當然這個時間是有彈性的,它最終的時間還要取決於蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具,所以我們根據不同的工具所蒸蛋的時間也會有所變化。
2、生雞蛋在開水中煮,超出15分鐘,生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分,不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰,因而難以被消化吸收。蛋白含蛋氨酸,長期加溫後,溶解出硫酸鹽,與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。
視情況而定。用普通鍋蒸,通常需要14到19分鐘;如果使用蒸蛋器,七八分鐘即可熟透;如果當地是高原地區,熟的時間則會延長。
雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
挑選新鮮的雞蛋的方法:感官鑑別:新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏,有的還有油漬。
手摸鑑別:把蛋放在手掌心上翻轉,良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙,重量適當;倘若是劣質蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感。
鼻嗅鑑別:用鼻子嗅氣味,用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽鑑別:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實,貼蛋殼,無晃動感,這是鮮蛋,用手捏幾個蛋互相輕輕相碰,如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時是晃盪聲。
水浮鑑別:把雞蛋浸在冷水裡,如果它平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放了10來天了;如果它浮在水面上,這種蛋很有可能已變質了。
1、雞蛋是可以連殼一起放到蒸鍋裡面進行蒸制的。
2、正常情況下,雞蛋是可以帶殼一起蒸的,且蒸的雞蛋和煮的雞蛋都是一樣的,只不過在時間方面有差別而已,將雞蛋放到蒸鍋上蒸的話,時間會更長一些,大概要蒸15-20分鐘左右的時間,要是直接用大火蒸,那麼時間會更短一些。
3、不過在蒸雞蛋的時候,我們要儘量的 ...
1、微波爐蒸魚七至十分鐘即可。
2、在蒸魚的時候,開微波爐的中火或大火,一般加熱七至十分鐘左右,魚就會蒸熟,而且味道非常鮮美。不過,蒸魚的時間和魚的大小也有關係,如果魚的體積較大,可能需要的時間長一些,如果魚的體積小,需要的時間則短一兩分鐘。 ...
1、隔水蒸蟹15-20分鐘,蒸到螃蟹變成紅色就可以了。
2、梭子蟹4只,生薑3片,蔥2把,料酒適量,醋適量,鹽適量 。
3、準備好所有材料,將買來的梭子蟹清洗乾淨。
4、鍋內加入適量的水,下入薑片,蔥結,料酒。
5、將洗淨的梭子蟹擺入盤內,水開後入鍋蒸。
6、梭子蟹在鍋中蒸15-20分 ...
1、水開後將魚入鍋,蒸至6~7分立即關火,關火後,切勿開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸至5~8分後再出鍋。
2、魚的重量最好400~500g最好,生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後,在魚體兩側抹一點食用油,沾少於白酒。 ...
蒸蛋要蒸10分鐘左右才熟。
肉末蒸蛋的做法:
1、豬肉打成泥,備用。
2、鍋中倒油,放入肉沫炒散,再放入蒜末,圓蔥末,胡蘿蔔末,炒香,盛出備用。
3、把雞蛋打在碗裡,用筷子攪拌均勻,加入適量的清水和鹽,再攪拌均勻。
4、用保鮮膜封住碗口,用牙籤在保鮮上插幾個小孔,鍋中加入水,把雞蛋液放 ...
白水煮雞蛋一般煮9分鐘-10分鐘口感最好,也最營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的 ...
用烤箱蒸蛋要30分鐘左右。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱,為工業上用來烘乾產品的一種裝置,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕 ...